miércoles, 30 de julio de 2014

Ejercicio: la nueva insulina!!!!!

Es un gusto comentar esta noticia. En Chile, sí ni más ni menos, se descubrió cómo la actividad física puede ser usada para revertir la resistencia a la insulina y la Diabetes Mellitus Tipo 2. Esto se sabía por numerosos estudios, pero nunca se había identificado qué sustancias eran las que producían el citado efecto.

En algunos días, la revista Internacional Diabetes publicará la investigación de científicos del Centro de Estudios Moleculares de la Célula de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile, quienes estudiaron en ratones cómo se realizada la metabolización de los azúcares en especímenes con déficit en la producción de insulina, si eran sometidos a ejercicio.

En la práctica se reunió a un conjunto de ratas obesas con resistencia a la insulina o con diabetes tipo 2. Se les dio una dieta alta en grasa, también llamada como "dieta de cafetería", y luego se les aplicaron impulsos eléctricos que veían a hacer las veces de actividad física. Así se observó que cuando este ejercicio era continuo se liberaba una sustancia denominada ATP que entraba en contacto con la célula muscular, facilitando el transporte del azúcar en el torrente sanguíneo y su ingreso a la célula.

Recordemos que se requiere que la glucosa ingrese a la célula para que ésta se transforme en energía. De lo contrario, ésta queda dando vueltas en la sangre generando lo que se conoce como hiperglicemia, con sus negativas consecuencias asociadas. La llamada "llave" es la hormona insulina, que en los pacientes diabéticos o aquellos con resistencia a la insulina, no funciona como se debe dificultando la metabolización de los azúcares.

Los expertos ahora quieren aventurarse con humanos, e identificar qué tipo de ejercicio podría potenciar la producción de ATP y qué intensidad se debe alcanzar para que su efecto sea permanente en el tiempo. Si ello se concreta, sería sencillamente espectacular puesto que somos muchos los que podríamos beneficiarnos con ello.

Siempre hemos sabido que hacer ejercicio nos hace bien, y los diabéticos debemos ejercitarnos puesto que el éxito del tratamiento con insulina se basa en aquello también. En mi caso incorporé la Zumba como estilo de vida, y ahora, estoy empezando a tomar clases de Flamenco de manera de complementar mi amor por la danza, y también mi capacidad física.

Cuando digo que los gluco-colegas somos masa, no estoy bromeando. Según cifras del Ministerio de Salud (Minsal) existen 1,2 millones de diabéticos diagnosticados en nuestro país y un 22% de la población tendría insulino resistencia. Conclusión: todos a moverse, ya no hay excusas.

lunes, 28 de julio de 2014

Alerta alimentaria en China: carne podrida en fast food

Un verdadero efecto en cadena ha generado el cierre de las instalaciones de Shangai Husi Food Co. Ltda. A principios de semana, se conoció que la empresa que provee de carne a distintas cadenas de comida rápida en el mundo, estuvo vendiendo con falsas fechas de caducidad, es decir, carne podrida.

La compañía es filial de OSI Group LLC, y tras un reportaje realizado por Dragon TV, se descubrió una serie de irregularidades que fueron denunciadas por los propios empleados. En concreto, todo parece indicar que las cadenas de Mc Donalds, KFC, Pizza Hut, Starbucks y Burgen King fueron provista de carne de pollo en estado de descomposición. No se sabe si esta situación sólo afectó a los locales de Shangai, del resto del país, o a las 40 naciones que se abastecen de Husi; ni desde cuándo ni por cuánto tiempo ello ocurrió.

De acuerdo a lo que se ha informado, el modus operandi consistía en cambiar la fecha de caducidad -práctica habitual en los supermercados nacionales, lo que ha sido denunciado numerosas veces a través de reportajes- y en utilizar los trozos de productos que se contaminaban al caer al suelo. Estos últimos se mezclaban con carne "no contaminada", por lo que era imposible advertir el hecho.

En China, la China Food and Drug Administration (CFDA) local, inspeccionó 581 instalaciones de la empresa -que procesa 25 mil toneladas de alimentos por año- y ordenó el cierre de 600 locales, entre ellos cadenas de comida rápida y restorantes. Asimismo, KFC, Pizza Hut y Starbucks decidieron retirar insumos de Husi, lo que está siendo replicado por las otras marcas.

Pero ¿qué podría pasar si alguno de nosotros consume carne podrida? Lo normal es padecer una gastroenteritis producida por la conocida bacteria Escherichia Coli (EC). Este cuadro puede ir desde una diarrea y vómitos, hasta un caso grave de intoxicación en el caso de personas con baja inmunología o que presentan algún tipo de complicación gastrointestinal.

Eso de "ojos que no ven, corazón que no siente", se aplica a la perfección en este caso. Cuando salimos a comer o compramos algo preparado es imposible tener la certeza que esté elaborado cuidando la higiene. Siempre lo mejor será cocinar nuestra propia comida y en el caso de recurrir a alimentos procesados, en lo posible cocerlos y evitar comerlos al instante. Eso de "comida para llevar y lista para ser servida" ya no sólo es nuestro enemigo si pensamos en el sobrepeso, también lo es desde la óptica sanitaria, que es lejos la más importante.

viernes, 25 de julio de 2014

Estadísticas mundiales de obesidad

Siempre revisamos estadísticas que hablan del sobrepeso y la obesidad en distintas partes del mundo, pero pocas veces tenemos la oportunidad de contar con la visión global. Ahora una investigación que congregó a diversos especialistas de múltiples países, dio cuenta que un 30% de la población mundial padece de sobrepeso y obesidad, algo así como dos mil millones de personas.

La información aparecida recientemente en la revista The Lancet, dio cuenta de la revisión de casi dos mil estudios en diversas partes del mundo que buscaban cuantificar el fenómeno de la obesidad en sus distintos grados. Así se revisaron datos vinculados al Índice de Masa Corporal (IMC) y auto-reportes administrados por los ministerios o departamentos de salud. Así se obtuvieron datos desagregados por país, sexo, edad y año.

El reporte titulado "Global, regional and national prevalence of overweight and obesity in children and adults during 1980-2013: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2013", entrega reveladoras cifras indican que tanto en niños-adolescentes como en adultos las cifras se han disparado. Por ejemplo, los mayores de 18 años en 1980 presentaban índices de sobrepeso y obesidad de un 28% en promedio, mientras que el 2013 el mismo valor llegó a un 37%. En los más chicos, las cosas no son tan distintas: en las naciones desarrolladas este flagelo alcanza un 23% y en los en desarrollo, un 10%.

Como sabemos, Estados Unidos es el país que lleva la delantera por mucho, representando un 13% de la población mundial con sobrepeso y obesidad; de hecho un 68% de sus habitantes padecen ambas condiciones. La situación es tan dramática que por las complicaciones asociadas fallecen por año un promedio de 112 mil norteamericanos.

¿Y Chile?
Obesidad: un globo que no para de expandirse.
El problema es que -guardando proporciones- en Chile no estamos mejor. Vamos con los datos:
  • Un 37% de los varones menores de 20 años posee sobrepeso y un 11% obesidad
  • Un 31% de las mujeres menores de 20 años posee sobrepeso y un 12% obesidad 
  • Un 67% de los hombres mayores de 20 años tiene sobrepeso y un 22% obesidad
  • Un 63% de las mujeres mayores de 20 años tiene sobrepeso y un 30% obesidad
Las cifras de Estados Unidos no son tan distintas. Los rangos son muy similares, y las diferencias son por pocos puntos. ¿Vamos para allá? Eso está por verse, por ahora, todo indica que sí.

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