tag:blogger.com,1999:blog-53778577189956935202024-03-13T08:01:43.304-07:00Come Más, Come MejorAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/12462297379139179956noreply@blogger.comBlogger877125tag:blogger.com,1999:blog-5377857718995693520.post-33095567373825941892017-01-17T00:30:00.000-08:002017-01-17T04:29:35.506-08:00Snack al paso ¿caer en la tentación?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-HGg1jwuWxdI/WHzd4TqSlWI/AAAAAAAAGrw/He7P-CgQrbgvvoKUmNsWUwT6Le8qq2IVQCLcB/s1600/fruta%2Ben%2Bvaso.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://3.bp.blogspot.com/-HGg1jwuWxdI/WHzd4TqSlWI/AAAAAAAAGrw/He7P-CgQrbgvvoKUmNsWUwT6Le8qq2IVQCLcB/s320/fruta%2Ben%2Bvaso.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
En la zona central de Chile, el termómetro ha comenzado a subir. Es fácil deshidratarse y confundir esa sensación con hambre. Y también es habitual que tengamos ganas de comer algo fresco y refrescante. Es por eso que les va tan bien, en estas fechas, a los <b>vendedores ambulantes</b> que diversifican sus productos respondiendo a esa necesidad.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En las últimas semanas me he estado fijando como ha variado la oferta de alimentos que se comercializan en las esquinas, afuera del metro, en las calles más concurridas y en los semáforos donde se arma taco. Hoy lo que más se vende es <b>el agua mineral con y sin gas, las gaseosas y los helados</b>, pero también algunos se atreven a vender fruta lista para servir; una suerte de<b> mix de melón, sandía, piña y frutillas.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-D1Oxmr_K07o/WHzeERMYDNI/AAAAAAAAGr0/qaT8Y6pY7U8pNrl2FsQ_xbTcVE77lS4JACLcB/s1600/dulces%2Ben%2Bla%2Bplaya.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="172" src="https://2.bp.blogspot.com/-D1Oxmr_K07o/WHzeERMYDNI/AAAAAAAAGr0/qaT8Y6pY7U8pNrl2FsQ_xbTcVE77lS4JACLcB/s320/dulces%2Ben%2Bla%2Bplaya.jpg" width="320" /></a>Otras opciones más clásicas pero siempre veraniegas son los productos que se venden en la playa pero que hoy es posible encontrar en cualquier esquina de la ciudad, como por ejemplo,<b> barquillos, palmeras, pan de huevo y churros rellenos con manjar con o sin chocolate</b> a tentadores precios.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nada de esto es muy saludable ya que es<b> alto en calorías, grasas y azúcares</b>.Acá no podemos pedir los famosos sellos de la ley de etiquetado nutricional porque se trata de alimentos no industriales, es decir, envasados por los propios vendedores.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pero hagamos el ejercicio de detenernos un momento en <b>la fruta</b> pensando en que se trata de algo casi inocuo. La verdad es que en sí mismo el citado mix no es malo. Al parecer, se trata de fruta cortada en un vaso plástico transparente listo para servir con un tenedor. <b>No contiene azúcar ni aditivos</b>. Si confiamos en que ello fue envasado cuidando la debida higiene (<b>lavado de manos y de la fruta</b>), podría ser una buena opción de snack. Si son de los que desconfían de la<b> manipulación de los productos callejeros </b>como yo, mejor no hagan el intento porque el solo pensarlo les garantizará una gastritis.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Siempre lo mejor será andar con nuestros propios snack, lo que nos permitirá ahorrar, controlar las porciones y no tentarnos. Lo mismo corre para evitar probar tentaciones playeras. Ahora si derechamente vamos a la <b>playa</b>, en años anteriores les he comentado<b> <a href="http://comemascomemejor.blogspot.cl/2013/01/playa-y-sol-como-evitar-el-helado.html" target="_blank">tips para probar colaciones en forma inteligente</a>.</b></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12462297379139179956noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5377857718995693520.post-3278411950507831652017-01-10T00:30:00.000-08:002017-01-10T00:30:07.333-08:00Propósitos para el 2017: cocinar más<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-LhyutgF30-c/WHOi5B4zd0I/AAAAAAAAGrM/CZbOx-p-J5IkCoSt_OR28faB-zk7K86owCLcB/s1600/lista%2Bde%2Bpropositos.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-LhyutgF30-c/WHOi5B4zd0I/AAAAAAAAGrM/CZbOx-p-J5IkCoSt_OR28faB-zk7K86owCLcB/s320/lista%2Bde%2Bpropositos.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Es habitual que al comenzar un nuevo año, pensamos en qué <b>objetivo nos podemos proponer y cumplir en los meses que vienen</b>. Es habitual pensar en bajar de peso, comiendo más sano y ejercitándonos más. También es usual marcarlo como prioridad y con el paso de los días, dejarlo en el olvido.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Creo que para no sentir la frustración de proponernos algo y luego no cumplirlo, lo mejor es <b>bajar las expectativas</b> y pensar en algo que sí sea factible. Hace algunos años, me propuse, un día cualquiera, <b>aprender a cocinar </b>y creo que eso marcó un antes y un después en mi alimentación. Por eso, me hizo sentido <a href="http://www.vox.com/2016/1/6/10722436/cooking-good-resolution" target="_blank">un post que encontré en la revista online Vox donde planteaban las ventajas que puede generar volcarnos a la cocina.</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Coincido en todas las apreciaciones que se hacen en ese artículo y las quiero sintetizar en los siguientes puntos:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-jpgsv_KTdJY/WHOiHTUok0I/AAAAAAAAGrI/MCZSdim8Y14OWj5wLT9jjdGoE-oMAc_8gCLcB/s1600/ingredientes.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: right;"><img border="0" height="213" src="https://2.bp.blogspot.com/-jpgsv_KTdJY/WHOiHTUok0I/AAAAAAAAGrI/MCZSdim8Y14OWj5wLT9jjdGoE-oMAc_8gCLcB/s320/ingredientes.jpg" width="320" /></a></div>
<ul>
<li>El primera paso es decidir <b>qué queremos aprender a cocinar y quién nos puede enseñar.</b> En mi caso no tuve que pensar mucho porque al ser diagnosticada con diabetes insulino dependiente, inmediatamente mi nutricionista me explicó que mi dieta debía ser equilibrada en hidratos de carbono, lo que implicaba que mi fuerte debían ser las frutas, verduras, granos integrales y carnes magras. ¿Ahora quién podía enseñarme? Mi mamá. Ella fue quien se reeducó en técnicas de cocina cuando me diagnosticaron, por tanto fue ella quien me traspasó sus trucos (cómo cocer los alimentos en su punto, privilegiar freír en agua en vez de aceite, el uso del horno por sobre la sartén, etc.)</li>
<li><b>Internet puede ser la solución para aprender. </b>Hay videos en <b>youtube,</b> <b>blog </b>de cocina con tutoriales online, <b>facebook e instagram</b> con sugerencias apetitosas y un sinfín de opciones para aprender. Ahora no es necesario tener un cuaderno de recetario o investigar con un chef experto en cómo convertir las onzas en kilos, porque todo está en un click.</li>
<li><b>Siempre lo que cocinemos será más sano que lo que nos venden</b>: que algo sea sano pasa por la elección de los ingredientes y la forma de cocción. Siempre me ha funcionado lo simple que es partir con las verduras cocidas o salteadas. Cuando uno descubre cómo se trabajan las papas, zapallos, zapallitos italianos, zanahorias, brócolis, diente de dragón, cebollín, cebolla blanca y morada, acelgas, espinacas, etc, podemos empezar a mezclar con carnes (pollo, carne roja, pescado, pavo) o legumbres. La experimentación es la clave. Pasa que cuando volvemos a un restorant somos más críticos y nos fijamos si el plato está sobrecondimentado o mal preparado. Cuando aprendemos a hacer nuestra propia comida el gusto por la comida rápida baja y tendemos a valorar más lo natural, lo que es especial y cuidado.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-HsSlwHfQdFM/WHOj33KA88I/AAAAAAAAGrU/LnR2IO5URREvvUjGy1M40PBenwuhKLkhQCLcB/s1600/saltear.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-HsSlwHfQdFM/WHOj33KA88I/AAAAAAAAGrU/LnR2IO5URREvvUjGy1M40PBenwuhKLkhQCLcB/s320/saltear.jpg" width="320" /></a></div>
</li>
<li><b>Cocinar nos ayuda a controlar porciones e ingredientes</b>: al cocinar somos más concientes de las porciones. No es lo mismo que nos llegue un plato servido a la mesa que montar un plato nosotros mismos. Cuando sabemos cómo los alimentos fueron preparados entrenamos nuestro ojo para saber qué es más o menos calórico, y en función de ello decidimos cuánto poner en el plato.</li>
<li><b>Saber elegir lo adecuado nos ayuda a ahorrar</b>: cuando nos habituamos a cocinar y a organizar esa comida para la semana (ubicándola en contenedores en el refrigerador), podemos a llegar a ahorrar de manera significativa. Comer fuera de casa todos los días es un gasto significativo, por lo que planificar cuánto gastaremos en alimentación a la semana cocinando nosotros mismos, es un gran ahorro. Es cosa de hacer el ejercicio.</li>
</ul>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12462297379139179956noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5377857718995693520.post-26989425377907219992017-01-03T06:15:00.000-08:002017-01-03T06:15:25.196-08:00Publicidad y racismo<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-fhC-EhlJ-0k/WGuwnBP1qTI/AAAAAAAAGqY/qZiVOMODNlgRcD3QA2j7jiRCC4PbrYNswCLcB/s1600/ni%25C3%25B1os%2By%2Bfrutas.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://3.bp.blogspot.com/-fhC-EhlJ-0k/WGuwnBP1qTI/AAAAAAAAGqY/qZiVOMODNlgRcD3QA2j7jiRCC4PbrYNswCLcB/s320/ni%25C3%25B1os%2By%2Bfrutas.jpg" width="320" /></a></div>
Me pareció interesante <a href="http://www.foodpolitics.com/wp-content/uploads/BW-ad-exposure-IJPO.pdf" target="_blank">un estudio</a> recientemente publicado, en el que se concluía que había aumentado la cantidad de publicidad de alimentos altos en sala, grasas y azúcar, dirigida a la <b>comunidad negra</b>. Esto por supuesto, incidiría en el aumento de las tasas de sobrepeso y obesidad de este grupo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La <i><a href="http://www.uconnruddcenter.org/" target="_blank">University of Connecticut's Rudd Center for Food Policy and Obesity</a></i> publicó en la revista <a href="http://onlinelibrary.wiley.com/journal/10.1111/(ISSN)2047-6310" target="_blank">Pedriatric Obesity</a> una investigación en que se midió el incremento de la publicidad infantil relacionada con alimentos industriales entre el 2008 y el 2012, así se determinó que <b>l<a href="http://qz.com/873623/junk-food-commercials-are-disproportionately-aimed-at-black-youth/" target="_blank">os menores negros ven un 49% más de anuncios que los blancos.</a></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las razones estarían en que en el segmento comercial donde los canales de televisión transmiten spot orientados a este grupo, se presentarían más anuncios por hora. De hecho en un día, <b>los niños blancos veían en promedio dos a tres spot, mientras que los negros, entre cuatro y seis.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-KjrVEkqbrLQ/WGuxrQvYCXI/AAAAAAAAGqg/qdHVeOV-iGQeFWiq53TZdKkLiKTiznXNACLcB/s1600/pantalones%2Bapretados.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://2.bp.blogspot.com/-KjrVEkqbrLQ/WGuxrQvYCXI/AAAAAAAAGqg/qdHVeOV-iGQeFWiq53TZdKkLiKTiznXNACLcB/s320/pantalones%2Bapretados.jpg" width="320" /></a></div>
En término generales, cerca de <b>un 60% de los avisos vistos por los niños norteamericanos correspondían a cereales para el desayuno, dulces y restorantes</b>. Estas opciones no saludables, suelen ser las más promocionadas entre la población considerando lo fácil que resulta acceder a ellas por su bajo precio y amplia oferta.<br />
<br />
Resulta curioso que Estados Unidos destine esfuerzos a, por ejemplo, elevar los impuestos a este tipo de comida, o los criterios de información nutricional en el etiquetado, pero que no pueda contener la publicidad asociada.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12462297379139179956noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5377857718995693520.post-22737492695972014042016-12-27T00:30:00.000-08:002016-12-27T00:30:18.002-08:00Método Grez: ¿funciona?<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-jeBzf56yca4/WGEyKIGZ31I/AAAAAAAAGpo/hMCHhMxKjqgaadPuJ4Gg2KEwT_1Tj_68gCLcB/s1600/grez.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="167" src="https://4.bp.blogspot.com/-jeBzf56yca4/WGEyKIGZ31I/AAAAAAAAGpo/hMCHhMxKjqgaadPuJ4Gg2KEwT_1Tj_68gCLcB/s320/grez.png" width="320" /></a></div>
No había tenido la oportunidad de escuchar al ingeniero <b><a href="http://www.metodogrez.com/" target="_blank">Pedro Grez</a></b>, hablando de su <a href="http://www.tvn.cl/programas/muybuenosdias/destacados/pedro-grez-nos-detalla-su-metodo-para-bajar-de-peso--2205364" target="_blank">polémica dieta</a>, por eso no lo había comentado. Ahora que entendí un poco sus conceptos, no puedo más que coincidir con los expertos que han criticado la pauta nutricional basada en la <b>ingesta de grasas acotadas y que posterga el consumo de hidratos de carbono para la cena o para cuando se alcanza el equilibrio nutricional.</b><br />
<br />
Cuando escuché lo que Grez comentaba<a href="http://lared.cl/2016/programas/mentirasverdaderas/pc-mentiras/mentiras-verdaderas-pedro-grez-jueves-15-de-diciembre-2016" target="_blank"> en el programa Mentiras Verdaderas de La Red</a>, me pasó que encontré muy lógico lo que decía, porque en mi dieta diaria he podido comprobar que <a href="https://www.facebook.com/metodogrez/" target="_blank">muchos de sus tips sí sirven</a>. Lo que el comentarista jamás comentó fue lo poco saludable que puede resulta acotar la ingesta de ciertos macronutrientes, entendiendo que el cuerpo humano requiere cada uno de ellos en su justa medida: <b><a href="http://comemascomemejor.blogspot.cl/2010/10/el-abc-proteinas-grasas-y-carbohidratos.html" target="_blank">hidratos de carbono, grasas y proteínas</a>.</b><br />
<br />
En simple, se trata de un hombre que buscaba bajar de peso pero como nada le funcionaba, estudió la metabolización de los hidratos de carbono. En base a eso, y considerando que había sido diagnosticado con pre-diabetes, decidió centrarse en la ingesta de grasas. Bajó de peso y escribió un libro denominado "<b><a href="https://www.feriachilenadellibro.cl/index.php/los-mitos-me-tienen-gordo-y-enfermo.html" target="_blank">Los mitos me tienen gordo y enfermo</a></b>", tras lo cual comenzó a ser invitado a matinales de televisión.<br />
<br />
<b>¿Qué plantea el método y por qué decirle no?</b><br />
<br />
<ul><a href="https://1.bp.blogspot.com/-FnM1Omsoink/WGExf5JZCYI/AAAAAAAAGpk/0AP__Q4qa8cdw2LnskNx7b6qXciFiibMQCLcB/s1600/metodo%2Bgrez.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-FnM1Omsoink/WGExf5JZCYI/AAAAAAAAGpk/0AP__Q4qa8cdw2LnskNx7b6qXciFiibMQCLcB/s320/metodo%2Bgrez.jpg" width="176" /></a>
<li>Concentrar la dieta en el <b>consumo de grasas</b>. La idea es ingerir una serie de alimentos de la llamada dieta Mediaterránea (aceite de oliva, quesos, pescados, carnes blancas y rojas, cecinas, aceitunas, huevos, palta, etc.) que tienen altas concentraciones de grasas y que si se consumen con moderación no producen efectos nocivos. A buenas y primeras, esto no es malo, pero lo complicado es concentrarse solo en ello. Estos productos son acotados y resultan repetitivos. Él los promociona porque es cierto que son saciadores porque son mezcla de proteína con grasas. </li>
<li>Hacer una dieta en base a estos productos. Me parece <b>fome y monótono</b>. ¿Se imaginan desayunando huevos con tocino, almorzando pescado con ensalada y repitiendo lo mismo en la noche? La verdad es que a mi no me motiva.</li>
<li><b>Reservar los hidratos de carbono solo para la noche</b> y siempre y cuando nos encontremos en nuestro peso ideal. Creo que este es el principal error. Si bien es cierto que Grez permite ingerir verduras de hojas verdes (que tienen bajísimas concentraciones de hidratos) durante el día; sí enfatiza que hidratos simples como pan, cereales o frutas solo deben comerse en la cena. Pienso que estos alimentos son fundamentales a toda hora porque nos entregan la energía para funcionar adecuadamente. Ocurre que cuando esperamos que llegue la noche para probar, por ejemplo, una tasa de arroz, solemos comer harto más de una porción, por esto de estar esperando el premio de los hidratos.</li>
<li><b>No a las colaciones</b>. Considerando que la mezcla de proteínas y grasas nos dan saciedad, Grez no permite el picoteo entre comidas. Acá sigo creyendo que la falta de hambre que él proclama, no se extiende tantas horas. Si desayunamos a las 7 u 8, es lógico que tipo 1 o 2 tengamos ganas de comer. Él teme que si consumimos algo entre horas, éste eleve la glicemia activando la insulina, la que a su vez promueve la concentración de grasas. Creo que si se come algo bajo en hidratos este efecto es acotado.</li>
<li>Dieta que busca bajar de peso y mantenerlo, promoviendo un estilo de vida centrado en las grasas. A mi parecer, esto <b>no funciona para la mayoría de la población</b> nacional que presenta hipertensión, diabetes, resistencia a la insulina y problemas de colesterol. Él garantiza que sí, que esas patologías se curan comiendo así, pero puedo dar fe que no es cierto. A todos nos hace bien reducir el consumo de hidratos, pero a nadie le hace bien eliminarlos del todo y para siempre.</li>
</ul>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12462297379139179956noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5377857718995693520.post-26676746551457426892016-12-20T00:30:00.000-08:002016-12-21T11:06:20.576-08:00¿Qué es #Hagamoslobien?<div style="text-align: justify;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-QTTnbpimwg0/WFg2CG4LrRI/AAAAAAAAGpA/UHZezu6qz34xnGC_WKbTUN9SEmxa1F4MQCLcB/s1600/sellos%2Ben%2Betiquetado.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-QTTnbpimwg0/WFg2CG4LrRI/AAAAAAAAGpA/UHZezu6qz34xnGC_WKbTUN9SEmxa1F4MQCLcB/s1600/sellos%2Ben%2Betiquetado.jpg" /></a>A través de twitter, me enteré de la campaña <b><a href="http://hagamoslobien.cl/" target="_blank">#Hagamoslobien</a></b> de <b><a href="http://abchile.cl/" target="_blank">Alimentos y Bebidas A.G.</a> (AB Chile)</b>, entidad que agrupa a marcas de la industria alimenticia tales como Andina. Embonor, Coca Cocla, Carozzi y Nestlé; por medio de la cual se busca<b> cuestionar el etiquetado nutricional </b>vigente, ese que posicionó <b>los sellos alto en...</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Durante horas leí comentarios a favor y en contra de un particular video. En él una serie de rostros de televisión de Chile (el cantante Luis Jara, la actriz María Gracia Omega, el periodista Iván Guerrero, y el chef Yann Ivin) y las deportistas: la boxeadora Carolina Rodriguez; y la atleta Isidora Jiménez explicaban que<b> la norma en ejercicio confunde y no contribuye a cuidar la salud de la población.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Básicamente se argumenta que <b>los sellos califican a un producto como saludable en función de la cantidad de sal, azúcar, grasas y caloría contenida en</b> <b>100 gramos (sólidos) o mililitros (líquidos) de producto</b>. Es decir, si un paquete de galletas posee una cantidad alta de azúcar en 100 gr, se considera alto en..azúcar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sin embargo, <b>la campaña asegura que esa proporción es excesiva porque la gente consume porciones mucho más pequeñas</b>. En ese sentido, AB Chile comenta que se exagera con la cantidad de sellos en una serie de alimentos envasados, desincentivando una ingesta que no sería perjuidicial para la salud.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>A mi modo de ver, ocurre exactamente lo contrario</b>. <b>Las personas no tienen conciencia de las porciones</b>. Es cosa de observar a una persona en la calle, cuando se compra un snack dulce o salado (una bolsa de doritos o un super 8, por ejemplo)<b> Nadie mira el etiquetado, por el contrario se come todo lo que trae el envoltorio.</b> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-znwz2y1VkRY/WFg2JId0lTI/AAAAAAAAGpE/FhCCcOzIzk4yciuQ6bJBMwUV61PknYL8wCLcB/s1600/hagamoslobien.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://3.bp.blogspot.com/-znwz2y1VkRY/WFg2JId0lTI/AAAAAAAAGpE/FhCCcOzIzk4yciuQ6bJBMwUV61PknYL8wCLcB/s200/hagamoslobien.png" width="200" /></a>En el caso de las galletas es evidente, nadie cuenta las porciones y consume las 3 o 4 que se recomienda. Hacerlo pasa por <b>tener control de lo que se come</b> y la mayoría de las personas comen por ansiedad, lo que los lleva a terminar solo cuando en el paquete no hay nada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora, se pone el ejemplo de la mantequilla. Es evidente que nadie come una de vez 100 gr de ese producto en un pan. Sí es fácil imaginarse a alguien consumiendo 100 ml de bebida, jugo o engullendo 100 gr de cereales.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nunca está de más conocer los argumentos de la industria para opinar de manera más informada. No estoy en contra de estas campañas porque cada grupo tiene derecho a defender su punto de vista. Ellos tienen los recursos para contratar a los rostros que quieran. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Solo me gustaría que aquellos que <a href="https://www.facebook.com/hagamoslobien.cl/videos/1731749697152685/" target="_blank">vean el video</a> se detengan a pensar en su realidad: <b>¿cuánto en realidad como de una vez? Nadie anda con una pesa en la cartera o mochila, y lo más fácil es subestimar lo que nos llevamos a la boca. </b>Creo que en estos casos es mejor pecar por exagerados. sabemos que el sello por sí mismo no desincentiva su consumo, pero creemos que un porcentaje de la población está pensando antes de comer, al menos se está tomando su tiempo.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12462297379139179956noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5377857718995693520.post-16427094132411209802016-11-29T00:30:00.000-08:002016-12-20T13:04:00.831-08:00Terremoto: Pepsi y Coca Cola pagaron para que no se les vinculara con obesidad, diabetes y caries<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-X2VhjLHftgU/WDyddlRwPoI/AAAAAAAAGoI/Mbhq-INA4J0CaCLTYJDBIa2kE0v5iJGgQCLcB/s1600/PEPSI-COCA-COLA.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="208" src="https://3.bp.blogspot.com/-X2VhjLHftgU/WDyddlRwPoI/AAAAAAAAGoI/Mbhq-INA4J0CaCLTYJDBIa2kE0v5iJGgQCLcB/s400/PEPSI-COCA-COLA.jpg" width="400" /></a></div>
Siempre lo supimos, pero es muy distinto que <a href="http://www.ajpmonline.org/article/S0749-3797(16)30331-2/pdf">una investigación</a> seria lo avale. Me refiero a la denuncia que hizo la Asociación de Medicina Preventiva respecto a que l<b>as empresas <a href="http://www.pepsico.com/">Pepsi</a> y <a href="https://us.coca-cola.com/home/">Coca Cola</a> pagaron durante cinco años a 96 organizaciones y universidades ligadas a la promoción de hábitos saludables, con el fin de silenciar los efectos nefastos que tiene en la salud el consumo de sus bebidas altas en azúcar.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se trata de entidades tan relevantes como la <a href="http://www.diabetes.org/?loc=header">Asociación de Diabetes</a>, la <a href="http://www.jdrf.org/">Fundación de Investigación de la Diabetes Juvenil</a> (JDRF), la <a href="http://www.cancer.org/">Sociedad Estadounidense de Cáncer</a>, la <a href="http://www.ama-assn.org/ama">Asociación Estadounidense de Medicina</a> (AMA), la <a href="http://www.redcross.org/cruz-roja">Cruz Roja</a> y el <a href="http://www.cdc.gov/">Centro de Control de Enfermedades</a> (CDC). En el grupo también están las universidades de <a href="http://www.harvard.edu/">Harvard</a>, <a href="http://www.washington.edu/">Washington</a>, <a href="https://www.uga.edu/">Georgia</a> y <a href="http://www.sc.edu/">Carolina del Sur</a>, como también la <a href="http://www.eatright.org/">Academia de Nutrición y Dietética</a>, la <a href="https://www.aap.org/">Academia de Pediatría</a> y la <a href="http://www.heart.org/HEARTORG/">Sociedad de Cardiología</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es fuerte enterarse de esta noticia, puesto que más de alguna vez hemos usado estas entidades como fuentes de estudios. Estos organismos habrían pagado para <b><a href="http://clustersalud.americaeconomia.com/coca-cola-pepsi-pagan-no-vinculados-obesidad/">desestimar cualquier razón de causalidad entre el consumo de azúcares en bebidas y la presencia de caries, obesidad y diabetes.</a></b><br />
<br />
El contexto de este blanqueamiento de imagen es el debate que se ha dado en Estados Unidos sobre la <b>necesidad de aumentar los impuestos a las bebidas azucaradas, regular la publicidad de estos productos y visibilizar el etiquetado nutricional</b>. Entre el 2011 y el 2015 se habrían tramitado más de 29 proyectos de ley con ese tenor, en los diversos estados, ocasiones en que se estudiaron si efectivamente limitar el consumo de azúcar debía ser una política pública.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-801oHsRUuTw/WDydkcWYoVI/AAAAAAAAGoM/M_HxKfnf1EcRCWbIn5JtjZ_kDE_V6oongCLcB/s1600/bebidass.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://2.bp.blogspot.com/-801oHsRUuTw/WDydkcWYoVI/AAAAAAAAGoM/M_HxKfnf1EcRCWbIn5JtjZ_kDE_V6oongCLcB/s320/bebidass.jpg" width="320" /></a></div>
Muchas de organizaciones mencionadas <a href="http://www.lapagina.com.sv/curiosidades/122235/2016/10/10/Coca-Cola-y-Pepsi-pagan-millones-a-organizaciones-de-salud-para-desvincularse-de-la-obesidad-">han tenido comportamiento irregular</a> en la lucha contra el azúcar, puesto que han aparecido criticando su sobreingesta y después han matizado esos cuestionamientos. Ese sería el caso de la ONG Save The Children, por ejemplo.<br />
<br />
Resulta significativo que una investigación haya dejado en evidencia esta manipulación. Es grave porque todas las decisiones de políticas públicas de salud se basan en la evidencia científica. Uno puede intuir que comer en demasía un componente puede resultar nocivo, pero otra cosa es contar con un estudio de una entidad de peso científico que asegure que ello no corresponde a la realidad.<br />
<br />
Si esto pasó con el azúcar, <b>¿podría haber ocurrido con otra industria? </b>La duda siempre estará. Ahora pese a ello, sabemos que se ha endurecido la legislación que regula el negocio alimentario. Con mayor razón hoy el énfasis debe estar puesto en la educación nutricional. La única forma de empoderarse como consumidor, es tener acceso a información y saber procesarla. Sabemos que esos antecedentes no siempre serán del todo ciertos, por lo que el sentido común es lo que resta aplicar.</div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12462297379139179956noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5377857718995693520.post-43985005943802658042016-11-22T00:30:00.000-08:002016-11-22T00:30:31.121-08:00El boom de las bebidas naturales<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-O2i0CKehAbI/WC9qMNDp0pI/AAAAAAAAGnU/Bw3n1GaomU0x2r8bxWBoUlPq32cXK1WjwCLcB/s1600/oxigene%2Bte%2Bverde.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-O2i0CKehAbI/WC9qMNDp0pI/AAAAAAAAGnU/Bw3n1GaomU0x2r8bxWBoUlPq32cXK1WjwCLcB/s320/oxigene%2Bte%2Bverde.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Así como hace algún tiempo, la novedad en los supermercados fueron las bebidas energéticas, hoy los son las <b>aguas, tés y jugos</b> de las más variadas especies. Sin embargo, hay otros brebajes que se imponen y solo se adquieren a través de sus páginas web, llegando a un público más selecto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hoy quiero hablarles de uno de estos productos. Se trata del té verde marca <b><a href="http://www.oxygene.cl/">Oxygene</a></b>, hecho en Chile y que recién ahora se abrió a una cadena de supermercados pero hace algún tiempo solo marcaba presencia en pequeñas tiendas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Debo reconocer que no me gustan los tés. Hay personas que los aman y se interiorizan en sus propiedad, pero estoy dentro de ellas. Mi gusto se centra en los con aromas y sabores frutales que disfruto una que otra vez cuando voy a un salón de té con una amiga, donde me salgo de dieta probando alguna torta. Es más, soy de las que le carga el <b>té verde</b> porque por mucho endulzante que le ponga, lo siento amargo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pues bien, por esas cosas de la vida, conocí Oxygene en su versión<b> Ruibarbo- Mandarina </b>(también está la opción Calafate-Menta). Se trata de un té helado suavemente endulzado y lo mejor de todo:<b> es altísimo en <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Polifenol">polifenoles</a></b>. Creo que más de alguna vez he profundizado en estos compuestos que tienen <a href="http://comemascomemejor.blogspot.cl/2011/05/diabetes-y-estres-oxidativo.html">capacidades antioxidantes</a> que<b> nos protegen de enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer</b>. Es sorprende el alto contenido de polifenoles que tiene una botella de este té, lo que queda expresado en su etiquetado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>No se trata de un té barato.</b> Eso juega en contra porque todo producto alimenticio que tiene propiedades beneficiosas para la salud o que limita un componente que nos hace mal, siempre cuenta con un precio superior al promedio de la competencia versión normal. En este caso conviene encargarlo y comprar pack de 12, puesto que cada botella termina por costar mil 250 pesos, versus los 2 mil pesos al que se vende en tiendas y locales especializados en la onda gourmet orgánica.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-nzkpDpV8iKY/WC9qQ8gOgZI/AAAAAAAAGnY/yCHHC1oqaKofMOw5SouupXMfuVyflXkPgCLcB/s1600/ox%2Bmaqui.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-nzkpDpV8iKY/WC9qQ8gOgZI/AAAAAAAAGnY/yCHHC1oqaKofMOw5SouupXMfuVyflXkPgCLcB/s320/ox%2Bmaqui.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
En la misma línea recomiendo la bebida fría <b><a href="https://www.comprafarmaciamapuche.cl/index.php/bienestar/bebida-antiox-maqui.html">Antiox Maqui</a></b> (normal o light) o una muy similar que es la bebida <a href="http://www.masmaqui.com/"><b>Más </b><b>Maqui</b></a> (normal o light). Estas, como resulta obvio, tienen como componente principal al <b>maqui, el que también es un potente antioxidante</b>. Esta fruta del sur de nuestro país contribuye a una serie de procesos de nuestro organismo, por ejemplo a mejorar la <b>metabolización de los azúcares, favoreciendo la digestión. </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los valores son similares a Oxygene, por lo que siempre será mejor encargar en volúmenes mayores. Es cosa se buscar en los locales de comida orgánica de nuestra ciudad para saber si resulta más conveniente hacer el encargo por medio de las páginas web, o simplemente resignarse a pagar un poco más por la comodidad de adquirirla rápido y sin mayores esfuerzos.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12462297379139179956noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5377857718995693520.post-26860689946935177492016-11-15T00:30:00.000-08:002016-11-15T00:30:23.367-08:00Cajas de jugos de fruta: una buena noticia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-KRPLqEPH_nY/WBzjyNxULUI/AAAAAAAAGmM/gIE1PohTTCA9vlV5-AucNEImPIZsurhngCLcB/s1600/jugo%2Bandina%2Bdel%2Bvalle.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-KRPLqEPH_nY/WBzjyNxULUI/AAAAAAAAGmM/gIE1PohTTCA9vlV5-AucNEImPIZsurhngCLcB/s320/jugo%2Bandina%2Bdel%2Bvalle.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Siempre suelo hablar de malas noticias como el incremento de los índices de <b>obesidad, sobrepeso y sedentarismo</b> en la población, o como la industria se salta la norma impuesta por la autoridad sanitaria para frenar estos flagelos. Hoy por el contrario, quiero relatarles una sorpresa positiva que descubrí en diversos supermercados del país:<b> los jugos en caja son más saludables que antes.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ocurre que con mi amiga Paulina, quien también tiene <b>Diabetes Mellitus Insulino Dependiente o Tipo 1</b>, estuvimos conversando acerca de cómo elevar el azúcar en la sangre cuando tenemos <b>hipoglicemias</b>. Siempre el consejo es el mismo: hágalo con líquidos azucarados, de manera de evitar un rebote brusco que nos lleve de pasar a nivel peligrosamente bajos a peligrosamente altos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En estas conversas, ambas habíamos hecho lo mismo: <b>investigar en los supermercados, la composición de las cajas de jugo.</b> Sin saberlo, habíamos llegado a la misma conclusión: <b>hoy estos productos en sus versiones normales (no light) cuentan con bajas concentraciones de azúcar, en comparación a lo que uno esperaría</b>, y de hecho se trata de <b>mezclas de sacarosa con endulzantes como el aspartamo o sucralosa</b>. Estamos hablando de todas las marcas presentes en Chile (Andina del Valle, Soprole, Next, Watts, Yuz y Sprim, entre otros).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nadie dice que estemos en presencia de un producto saludable porque básicamente es puro químico, pero no deja de ser, que ahora estos snack incluyan <b>fórmulas para reducir el azúcar</b>. Creo que ello habla del esfuerzo que está haciendo parte de la industria para disminuir la obesidad, lo que pasa por ejemplo, en cumplir con el nuevo etiquetado nutricional.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-949sSBpm83Q/WBzj7qfQ4BI/AAAAAAAAGmQ/Wp7mPtO519wRp2bXRsynlUQnXp9i1gd-wCLcB/s1600/jugo%2Btamm.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://3.bp.blogspot.com/-949sSBpm83Q/WBzj7qfQ4BI/AAAAAAAAGmQ/Wp7mPtO519wRp2bXRsynlUQnXp9i1gd-wCLcB/s320/jugo%2Btamm.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
En nuestra búsqueda del jugo con azúcar real, dimos con una caja de marca <b>Tamm Fruit,</b> que resulta muy interesante. Se trata de un <b>concentrado de fruta sin agua, preservantes ni aditivos</b>. En este caso opera la <b>fructosa</b>, que es el azúcar de la fruta en estado natural. Este <b>producto nacional</b> es ideal para tratar una hipoglicemia porque al ser pura fruta, eleva las concentraciones de azúcar en forma muy rápida y de manera sana. Por ejemplo, caja cada, que contiene 200cc, equivale a consumir dos porciones de fruta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Recuerdo a nuestras abuelas que nos preparaban jugos de fruta reales. En particular a mi mamá que cuando pequeña, me preparaba jugo de naranja, zanahoria y beterraga. Creo que esa fórmula tan básica, sin azúcar, era el mejor golpe vitamínico que se puede tener, y de paso, una forma de elevar el azúcar en la sangre de manera saludable.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12462297379139179956noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5377857718995693520.post-73098913391082164782016-11-08T00:30:00.000-08:002016-11-08T00:30:29.676-08:00Picnic: ¿qué comida meter en el canasto?<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-U-UgYCLl1RA/WBza9z5ViWI/AAAAAAAAGl8/sXwJL2dRjXMsGiuIk_EuHhmYRm2rigHAgCLcB/s1600/picniccc.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-U-UgYCLl1RA/WBza9z5ViWI/AAAAAAAAGl8/sXwJL2dRjXMsGiuIk_EuHhmYRm2rigHAgCLcB/s320/picniccc.jpg" width="240" /></a></div>
Los últimos días la temperatura ha ido subiendo. Particularmente en la costa de Valparaíso y Viña del Mar, la vaguada costera se ha ido replegando de poco. El ambiente nos llama a pasar tiempo al aire libre, y por qué no montar un <b>picnic </b>sobre el césped.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Puede parecer muy trivial, pero pensar qué meter al canasto no debe dejarse a la improvisación. Muchas veces picotear entre comidas puede ser peligroso, por eso resulta recomendable tener ciertas <b>pautas básicas</b> para no caer en tentaciones de las que podemos arrepentirnos.<br />
<br />
<b>Qué Sí</b><br />
<b><br /></b>
- Lejos los más importante es llevar <b>abundante líquido</b>. Estar bajo el sol o a la sombra de un árbol siempre nos generará deshidratación. Hay múltiples opciones como a<b>gua potable, agua mineral, jugos naturales sin azúcar, aguas de hierbas o de frutas frescas.</b> Todo con mucho hielo si es posible.<br />
<br />
- Respecto a los alimentos, se puede contar con <b>fruta fresca, quesos bajos en grasa, sandwich de pan integral o pita con jamón de pavo con palta, o quesillo con tomates cherry.</b> También podemos llevar <b>ensaladas prearmadas</b> que pueden ser acompañadas de proteínas como atún, huevo duro, pavo o pollo.<br />
<br />
-En general se estila hacer picnic a media tarde o media mañana, por lo que estamos hablando de <b>colaciones</b>. Eso significa que no debe prepararse un gran menú, sino más bien <b>porciones pequeñas</b> de alimentos que nos sirven de snack.<br />
<br />
<b>Qué No</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-AXl5ea8A668/WBza5ZjDEGI/AAAAAAAAGl4/hcaxFcx-1vEtc1301vUqH8IsA-0eSbS3wCLcB/s1600/picnic.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-AXl5ea8A668/WBza5ZjDEGI/AAAAAAAAGl4/hcaxFcx-1vEtc1301vUqH8IsA-0eSbS3wCLcB/s1600/picnic.jpg" /></a>- La regla de oro es evitar las tentaciones. Eso quiere decir <b>productos altos en grasas, azúcar y sal. </b>Por ejemplo,<b> pasteles, salsas, sandwich con carnes grasosas y comida chatarra en general.</b><br />
<br />
- Para no cometer estos errores, la clave es la planificación. Siempre será mucho más simple comprar algo a última hora, en vez de preparar una merienda saludable.<br />
<br />
- En el caso de las ensaladas hay que tener cuidado con los<b> aliños o agregados como mayonesa o ketchup </b>no solo por las calorías, sino también por la <a href="http://comemascomemejor.blogspot.cl/2015/01/riesgo-de-hepatitis-en-verano.html?q=picnic">necesidad de contar con buena refrigeración</a>.<br />
<br />
-Siempre será mejor la fruta fresca a la <b>en conserva</b> por las altas concentraciones de azúcar. Pasa lo mismo con los<b> jugos</b>. En cuanto a los refrescos, como siempre la recomendación es no beber <b>gaseosas </b>que se pueden ingerir todo el año, sino más bien usar frutas de temporada propias de la primavera: frutillas, cerezas, kiwi, plátano, manzana, mandarinas, chirimoya, nísperos, pepinos, piñas y peras.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12462297379139179956noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5377857718995693520.post-77678357378615800882016-11-01T00:30:00.000-07:002016-11-01T00:30:00.959-07:00Aplicación de la ley de etiquetado: una primera mirada in situ<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-bprlOvOhuVk/WAdw54g0_6I/AAAAAAAAGkU/84iX3vmZ3I4aDbeYKpwjw48bZZNq3TO3ACLcB/s1600/in%2Bsitu.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="167" src="https://2.bp.blogspot.com/-bprlOvOhuVk/WAdw54g0_6I/AAAAAAAAGkU/84iX3vmZ3I4aDbeYKpwjw48bZZNq3TO3ACLcB/s320/in%2Bsitu.jpg" width="320" /></a></div>
A mediados de año comenzó a verse en los supermercados y quioscos en general, el<b> nuevo etiquetado de los alimentos</b>, que se hizo conocido por posicionar sellos negros con las leyenda: <b>alto en...grasas saturadas, azúcares, sodio y calorías.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como la medida se implementó recientemente, no había tenido la oportunidad de saber los efectos prácticos que esto estaba generando en la población. Pues bien, el pasado 13 de octubre se dio a conocer en un medio de comunicación, una <b>encuesta</b> elaborada por el centro de investigación <b><a href="http://www.insituchile.cl/">In Situ </a></b>Chile, donde se consultaba por las consecuencias prácticas que esta generando esta política en los consumidores.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El equipo de este centro me mandó el detalle de estudio <b><a href="http://www.insituchile.cl/asset/uploads/2016/08/Informe_LeyEtiquetados110816.pdf?utm_content=buffer40c40&utm_medium=social&utm_source=twitter.com&utm_campaign=buffer">Sondeo ley de etiquetado de alimentos</a></b>. En síntesis, de las 406 personas de entre 18 y 55 años del país que fueron contactadas vía online, un <b>59% reconoció que este rotulado no afectaba sus hábitos alimenticios, mientras que un 41% indicó que sí.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quedémonos en esta muestra. <b>Del 41% que dijo que su vida había cambiado, un 48% dijo haber disminuido la ingesta de los productos con sellos; un 46% reconoció sustituir estos alimentos por otros con menos discos; un 26% dijo consumir productos parecidos pero sin el mensaje alto en...; y un 14% reconoció que ya no come nada con la advertencia.</b><br />
<br />
También resulta interesante apreciar que un 25% dice que es relevante o muy relevante la presencia de discos en los productos. Resulta curioso que también un 25% dice que esa información es poco trascendente; mientras que un 38% resulta importante.<br />
<br />
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-J-5mOfrmDBw/WAaMsePAzUI/AAAAAAAAGj8/5IclOiXcJPAXOJ1hyOqkdcDWp2b3V5ZrQCLcB/s1600/superr.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-J-5mOfrmDBw/WAaMsePAzUI/AAAAAAAAGj8/5IclOiXcJPAXOJ1hyOqkdcDWp2b3V5ZrQCLcB/s320/superr.jpg" width="240" /></a>A la hora de consultar cuáles de esos mensajes llama más la atención y es gravitante al momento de comprar, <b>las grasas saturadas se adjudican un 63%, a lo que el sigue el azúcar con un 60%, el sodio con un 48% y las calorías con un 40%.</b><br />
<b><br /></b>
La pregunta habitual en estos casos es si los encuestados contestaron con la verdad. A buenas y primeras, creo que sí. Se observa un cierto grado de atención a los mensajes y de alguna manera ello comienza a incidir en las decisiones de compra.<br />
<br />
Es imposible esperar que los habituales compradores de estos productos dejen de hacerlo. La marca y la historia de consumo pesan, pero claramente cuando entregamos más información a los consumidores, estos la consideran en su momento.<b> Tal vez sería interesante ir haciendo esta medición de manera periódica. Sería genial saber si las mujeres le ponen más atención que los hombres. O conocer si las personas con sobrepeso miran más el etiquetado antes de comprar.</b><br />
<br />
Estaremos atentos a esta noticia en desarrollo.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12462297379139179956noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5377857718995693520.post-35788447105072180322016-10-28T00:30:00.000-07:002016-10-28T00:30:12.735-07:00Nutricionistas y nuevo etiquetado: ¿un Halloween menos dulce? <div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-D2MWcglIlFM/WBJQsNgZkDI/AAAAAAAAGlc/gsZtxlqY8GEQNyOx3AFUTAMsXRZmil2_QCLcB/s1600/halloween-.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-D2MWcglIlFM/WBJQsNgZkDI/AAAAAAAAGlc/gsZtxlqY8GEQNyOx3AFUTAMsXRZmil2_QCLcB/s320/halloween-.jpg" width="320" /></a></div>
A menos de una semana de celebrar la ahora tradicional <b>fiesta de Halloween </b>en nuestro país, es posible ver en el comercio un sinnúmero de máscaras, disfraces, adorno y, por supuesto, los infaltables dulces para regalar a quienes pasen por nuestras casas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sin embargo, y pese a que el reglamento de la ley Súper 8, que define el nuevo etiquetado, entró en vigencia en nuestro país hace unos meses, no ha surtido el efecto esperado en la población. Así al menos lo visualiza el director nacional del <a href="http://www.nutricionistasdechile.cl/congresos.html">Colegio de Nutricionistas Universitarios de Chile</a>, Paolo Castro, quien manifiesta la preocupación del gremio porque “muchos consumidores señalar que <b>las advertencias ya no se perciben tan potentes</b>, y por lo tanto es necesario que el Ministerio de Salud (Minsal) apure su campaña que incluye el mensaje de vida saludable asociado a disminuir el consumo de estos alimentos con sellos negros”.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y en una fecha donde la compra y <b>consumo de golosinas y otros alimentos altos en grasas, sodio o calorías aumentan</b>, es posible <a href="http://comemascomemejor.blogspot.cl/2013/10/halloweendulce-o-zanahoria.html">cuidarnos sin dejar de festejar</a>. Una <a href="http://comemascomemejor.blogspot.cl/2014/10/dulce-o-travesura.html">opción saludable</a> es generar propuestas creativas, como por ejemplo utilizar<b> frutas con diseños y envoltorios para hacerlos más atractivos y evitar asociar Halloween como sinónimo de comida chatarra. </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
“En este punto el compromiso y consciencia de la familia es fundamental. Debemos evitar demostrar a nuestros niños el cariño en base a los alimentos que tienen sellos negros, dado que es una contradicción. Por una parte los amamos, pero al mismo tiempo les proporcionamos un riesgo de salud gratuito y que se transforma además en hábitos de vida muy difíciles de modificar en la adultez”, asegura Castro.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un tema que no solo sucede en Halloween, ya que según advierte el especialista, en general el concepto de <b>comer mucho y pagar poco</b>, promueve la inseguridad alimentaria nutricional en la población. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
“<b>Los niños y niñas son susceptibles y vulnerables en función de su inocencia a cualquier fiesta, </b>juegos, ganchos comerciales y otros. Por lo tanto, si consideramos la situación de salud del país, es la peor bomba de tiempo que pudimos construir. Y no nos debe sorprender el <a href="http://comemascomemejor.blogspot.cl/2016/10/ejercicio-y-alimentacion-escolar.html">Simce de Educación Física</a>, dado que estamos cultivando el desequilibrio perfecto entre la baja musculatura y funcionalidad con un exceso de grasa”, finaliza.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12462297379139179956noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5377857718995693520.post-50243289968653047122016-10-25T00:30:00.000-07:002016-10-25T06:41:04.129-07:00Ejercicio y alimentación escolar: doblemente al debe<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-8r6zm5S0MkM/WAo5i8PSGnI/AAAAAAAAGks/pIIO8MDo3wkxGZWs2xvz1M9FWxjNmQxtwCLcB/s1600/columpiarse.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: left;"><img border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-8r6zm5S0MkM/WAo5i8PSGnI/AAAAAAAAGks/pIIO8MDo3wkxGZWs2xvz1M9FWxjNmQxtwCLcB/s320/columpiarse.jpg" width="256" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Estas semanas nos han permitido "sacar la foto" del estado nutricional de los escolares chilenos. En la prensa se hizo referencia al <a href="https://www.junaeb.cl/contralaobesidad/">Plan Contra la Obesidad Estudiantil</a> que elabora un equipo multidisciplinario, en el que participa la Junta de Auxilio Escolar y Becas (<a href="https://www.junaeb.cl/">Junaeb</a>); y a los resultados del <a href="http://archivos.agenciaeducacion.cl/Informe_Nacional_EducacionFisica2015.pdf">Estudio Nacional de Educación Física 2015</a> que lidera el Ministerio de Educación (<a href="http://www.mineduc.cl/">Mineduc</a>).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Alimentación</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las noticias no son buenas. En el primer caso, hay que recordar que en abril pasado se formó una Comisión Asesora Presidencial para diseñar estrategias que reduzcan el sobrepeso y la obesidad en los menores. De acuerdo al Mapa Nutricional 2015, generado por la Junaeb, un <b>25% de los niños que cursan primero básico -más menos 6 años- presentan obesidad, y un 26% sobrepeso</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El <a href="http://www.mineduc.cl/2016/05/14/subsecretaria-quiroga-junaeb-lanzan-plan-la-obesidad-estudiantil/">Plan contempla intervenir </a><b><a href="http://www.mineduc.cl/2016/05/14/subsecretaria-quiroga-junaeb-lanzan-plan-la-obesidad-estudiantil/">la alimentación, la salud, la actividad física y el uso de las tecnología</a>. </b>En el caso de lo primero, se busca cambiar las <b>raciones escolares</b> que suplen el desayuno, el almuerzo y la colación de los pequeños que asisten a escuelas municipales. La ideas acá es introducir más ensaladas. Actualmente de los 20 días de un mes, los niños reciben esta opción 10 días, por eso se busca que todos los días tengan la oportunidad de comer un bol con ingredientes variados y coloridos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-_UrKdhp77BA/WAo59Bpg03I/AAAAAAAAGkw/dzE8xidJVjcHvApdQCE4rcwvZb6gJG30wCLcB/s1600/ni%25C3%25B1as%2By%2Bfruta.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://4.bp.blogspot.com/-_UrKdhp77BA/WAo59Bpg03I/AAAAAAAAGkw/dzE8xidJVjcHvApdQCE4rcwvZb6gJG30wCLcB/s320/ni%25C3%25B1as%2By%2Bfruta.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
También esta estrategia, que está en a línea de la reforma educacional, pretende generar <b>huertos en los colegios</b>, de manera que los estudiantes conozcan la siembra y cosecha de alimentos tan fundamentales como las lechugas, acelgas, brócolis, papas, tomates, cebollas y porotos verdes, entre otros. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sabemos que la calidad del menú de la Junaeb deja mucho que desear, pero también reconocemos que <a href="http://comemascomemejor.blogspot.cl/2016/05/plan-contra-obesidad-calorias-por.html">se han hecho esfuerzos por incorporar más frutas, verduras, carnes magras y granos enteros</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Actividad física</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En cuanto al llamado <a href="http://comemascomemejor.blogspot.cl/2013/08/simce-educacion-fisica-seguimos.html">Simce de Educación Física</a>, <a href="http://www.agenciaeducacion.cl/estudios-e-investigaciones/educacion-fisica/">se acentuó la tendencia observada en los últimos años</a>. Este instrumento que se aplica a estudiantes de octavo básico indicó que<b> el 25% de estos niños presenta obesidad, un 20% obesidad y un 55% se considera normal.</b> El año 2014, el 59% de los evaluados estaba en una condición normal, el mismo 25% tenía sobrepeso y un 16% obesidad, es decir, las cifras han empeorado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Asimismo, el texto advierte otro peligro: <b>e<a href="http://www.mineduc.cl/2016/10/20/subsecretaria-quiroga-simce-educacion-fisica-desafio-enorme-abordado-manera-integral-junto-las-familias/">l riesgo de enfermedades cardiovasculares de este segmento etario también ha incrementado</a>.</b> Para determinar aquello se utiliza entre otras herramientas, la medición del contorno de cintura y la estatura. Así se comprobó que<b> el 25% de los estudiantes presenta riesgo</b>. El 2014, este grupo representaba el 20%.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sabemos que la educación física es escasa en los colegios. En octavo básico no supera la hora y media a la semana, mientras que la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (<b>OMS</b>) es que <b>los niños en edad escolar deben acumular <a href="http://www.who.int/dietphysicalactivity/factsheet_myths/es/">al menos 60 minutos diarios de actividad física</a></b> de intensidad moderada o vigorosa para garantizar su desarrollo saludable.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Estamos al debe, por lo que esperamos que estas iniciativas y mediciones den sus resultados. Creo que el diagnóstico está claro, por lo que solo basta que las autoridades materialicen los consejos de especialistas y se destinen los fondos para ello. Mientras será tarea de los padres alimentar de manera saludable a sus hijos, e incentivar el amor por el deporte y la recreación.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12462297379139179956noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5377857718995693520.post-30873947818191276212016-10-18T00:30:00.000-07:002016-10-18T00:30:03.290-07:00Cereales altos en...¿pesticidas?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-0UAABrcLph0/WAE9-MPYAVI/AAAAAAAAGjc/jh7r_chJPxYQpfg7_yXPjDLq-A28ArOnwCLcB/s1600/Zucaritas.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://1.bp.blogspot.com/-0UAABrcLph0/WAE9-MPYAVI/AAAAAAAAGjc/jh7r_chJPxYQpfg7_yXPjDLq-A28ArOnwCLcB/s400/Zucaritas.png" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
El miembro de la Comisión de Salud del Senado, Guido Girardi, y el presidente de la Corporación Nacional de Consumidores y Usuarios de Chile (Conadecus), Hernán Calderón se reunieron con el seremi de la Región Metropolitana, Carlos Aranda, para solicitar que se fiscalice los<b> cereales de las marcas Kellogg's y de Nestlé</b> tras conocerse que un estudio realizado en <b>Francia</b> detectara la <b>existencia de residuos de pesticidas en estos productos.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-q5r3VKr5Y-4/WAE-biMcGcI/AAAAAAAAGjk/sJ4omUhs9isvsdzUz4k2b5GYMP80TKuCQCLcB/s1600/estudio%2Bfrances%2Bpesticidas%2Bcereales.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-q5r3VKr5Y-4/WAE-biMcGcI/AAAAAAAAGjk/sJ4omUhs9isvsdzUz4k2b5GYMP80TKuCQCLcB/s1600/estudio%2Bfrances%2Bpesticidas%2Bcereales.jpg" /></a>Recientemente la ONG francesa <a href="http://www.generations-futures.fr/">Générations Futures</a> evalúo una muestra de 15 cereales no ecológicos y cinco ecológicos, de marcas, como <b><a href="http://www.kelloggs.cl/es_CL/home.html">Kellogg’s</a>, <a href="http://www.nestle.cl/">Nestlé</a> y <a href="https://www.jordanscereals.co.uk/">Jordans</a></b>, encontrando <b><a href="http://www.generations-futures.fr/exppert/exppert7-ras-le-bol/">141 residuos de pesticidas en los productos no ecológicos analizados.</a></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La investigación analizó 15 paquetes de muesli con frutas (o similar) no orgánicos y orgánicos. Así se descubrió que el <b>100% de las muestras no orgánicos contenían residuos de plaguicidas</b>. En los 15 casos, se encontraron 141 residuos en total, de los cuales 70 han podido ser cuantificados. De estos 141 restos, 81 están en estudios por lo que han sido calificados de sospechosos. Éstos representan el 57,44% del total.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tras la reunión el senador Girardi señaló que “manifestamos nuestra preocupación porque estos productos de alto consumo infantil son los mismos que se venden acá y por eso le <b>pedimos a la autoridad sanitaria que fiscalicen a todos los cereales</b>, particularmente a estas dos marcas, para tener la certeza que están libres de pesticidas y si no lo estuvieran sean retirados del mercado”.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El parlamentario explicó que “los residuos de pesticidas son <b><a href="http://comemascomemejor.blogspot.cl/2015/05/disruptores-endocrinos-que-es-eso.html">disruptores endocrinos</a></b> y pueden generar severos trastornos e incluso provocar cáncer. Lo peor es que todos estos metabolitos y residuos son acumulativos por lo que los niños son más vulnerables, por lo que debemos ser doblemente cautelosos, rigurosos y firmes”.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-cPJqp0DWgvM/WAE9Y4bQP2I/AAAAAAAAGjY/jHjC0KhkOG4Rw58R1EsO33yefWFhtzvEACLcB/s1600/nestlee.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://3.bp.blogspot.com/-cPJqp0DWgvM/WAE9Y4bQP2I/AAAAAAAAGjY/jHjC0KhkOG4Rw58R1EsO33yefWFhtzvEACLcB/s320/nestlee.jpg" width="320" /></a>El congresista cuestionó que “estas empresas, <b>Nestlé y Kellogg’s son las mismas que se niegan a cumplir la Ley de Etiquetado</b> y continúan usando figuras y stikers en productos rotulados con Altos en… pese a estar expresamente prohibido”.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para el senador “estas empresas abusan de los niños con <b>publicidad engañosa</b> por lo que respaldaremos la campaña de Conadecus para denunciar esta situación”.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por su parte, Hernán Calderón señaló que “queremos estar seguros que nuestros niños no están siendo contaminados. Ya tuvimos la experiencia con colados infantiles que contenían pesticidas y en el análisis de frutas y verduras nos hemos encontrado con la sorpresa que se usan plaguicidas que están prohibidos en la mayor parte del mundo”.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Calderón añadió que “no sería extraño encontrar residuos tóxicos en los cereales porque Kellogg’s no los elabora en Chile por lo que deben ser los mismos que se venden en Francia”.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12462297379139179956noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5377857718995693520.post-50711559563195066302016-10-11T07:32:00.000-07:002016-10-11T07:32:50.695-07:00Variaciones de peso entre semana versus finde<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-l8liKhzpVtY/V_z3YLIaimI/AAAAAAAAGi8/7USeHle15-8P05Yo9R8Ctykhzk-SI_HfwCLcB/s1600/jovenes%2By%2Bpizza.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://4.bp.blogspot.com/-l8liKhzpVtY/V_z3YLIaimI/AAAAAAAAGi8/7USeHle15-8P05Yo9R8Ctykhzk-SI_HfwCLcB/s320/jovenes%2By%2Bpizza.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
A propósito del finde largo que pasó, me acordé de <a href="http://foodpsychology.cornell.edu/research/weight-rhythms-weight-increases-during-weekends-and-decreases-during-weekdays">un estudio</a> publicado por el sitio de la Universidad de Cornell,<b><a href="http://foodpsychology.cornell.edu/"> Food and Brand Lab</a></b>, en el que se medía las fluctuaciones del peso corporal entre semana comparándolo con los finde.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como imaginarán, l<b>os días domingo y lunes muestran aumentos de peso</b>, no significativos en número (medio kilo app más) pero no deja de ser. En cambio<b> los viernes y sábados hablan de menor peso</b>. Todo indica que tener más tiempo libre incide en una mayor ingesta de calorías, mientras que la mayor actividad física que se realiza entre lunes y viernes, a lo que se suma el comer menos y a la rápida, podrían ser las razones que expliquen por qué pesamos menos los días laborales.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La investigación midió el <b>autoreporte de control de peso corporal</b> de 178 voluntarios.<b> Éstos se pesaron en ayunas a lo menos 7 días de la semana</b>. La mayoría de ellos hizo este ejercicio durante 330 días (casi un año). Así los científicos pudieron observar patrones de alimentación entre lunes y viernes, y ver cómo se rompía esta periodicidad durante sábado y domingo. Algo que se pudo precisar que aquellos trabajadores o estudiantes que llevan su comida a las oficinas o universidades, podían controlar con mayor facilidad su ingesta semanal de calorías.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-S0ca64RlPA8/V_z3HV22ZXI/AAAAAAAAGi0/U6YMFe0wjLA_aMP1yAYliAVV5aoBkyS7wCLcB/s1600/menu%2Ben%2Bcaja.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-S0ca64RlPA8/V_z3HV22ZXI/AAAAAAAAGi0/U6YMFe0wjLA_aMP1yAYliAVV5aoBkyS7wCLcB/s320/menu%2Ben%2Bcaja.jpg" width="320" /></a><br />
La conclusión más significativa a la que se llegó fue que <b>tras un finde el peso aumenta, mientras que en la semana este se mantiene o tiende a bajar.</b> Sin embargo, los investigadores fueron enfáticos en señalar que <b>esto no incide en el largo plazo</b>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No es posible responsabilizar a este mecanismo compensatorio del aumento de peso corporal de una persona a lo largo de los meses o un año, por ejemplo. Al parecer incidirían todos factores en el fenómeno del sobrepeso u obesidad.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Entonces pensé en el caso de los <b>finde largos.</b> Tener 3 días libres o más sí que influiría en el peso. Por ejemplo, muchas personas aprovechan esos días para salir fuera de la zona de residencia, lo que implica cambios aún más marcados en la rutina como comer a deshora o ingerir alimentos poco habituales.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Creo que comer lo mismo todos los días no tiene sentido. Aburre. <b>Salirse del patrón los finde, me parece que no es malo en sí mismo. Siempre la clave será en moderar las porciones y seleccionar bien con qué nos saldremos de régimen.</b> Por ejemplo, si salimos a comer afuera, optar por un postre rico pero cuidar el plato de fondo. Siempre hay opciones, hacerlas inteligentes es cosa de cada uno.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12462297379139179956noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5377857718995693520.post-8450332133069503372016-10-04T00:30:00.000-07:002016-10-04T00:30:08.873-07:00Algramo, lo que viene<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-0I94Al7B3xA/V_J8WQ23vXI/AAAAAAAAGiQ/qpi1m69TiK0xvApWLiFALdaTCx5vJzYLwCLcB/s1600/algramo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://4.bp.blogspot.com/-0I94Al7B3xA/V_J8WQ23vXI/AAAAAAAAGiQ/qpi1m69TiK0xvApWLiFALdaTCx5vJzYLwCLcB/s200/algramo.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Hace unos días hacía referencia al <a href="http://comemascomemejor.blogspot.cl/2016/09/algramo-y-si-lo-aplicamos-los-alimentos.html">emprendimiento <b>Algramo</b></a> que permite que las personas que compran en quioscos de barrio, puedan adquirir productos de primera necesidad a precios bajos gracias a la fórmula de comercialización a granel. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tomé contacto con el gerente de la empresa, <b>Nicolás Marshall</b>, quien comentó qué viene para los próximos meses. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
"Nuestra idea es mejorar el acceso de la población con menores ingresos, a alimentos y artículos de limpieza; y a la vez hacerlo contaminando lo mínimo posible. Lo que hacemos es <b>fraccionar los productos</b>, comprando por ejemplo, distintas marcas de detergente en polvo y luego envasamos ese polvo en envases reciclables. Así las personas compran ese detergente genérico a un precio menor que el habitual", explicó.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Respecto a las metas que se han puesto para los próximos meses están ampliar las ventas incorporando <b>ampolletas y papel higiénico</b>. En cuanto a alimentos, que es lo que nos importa acá, se van arriesgar a lanzar <b>colaciones saludables, en principio con jugos bajos en azúcar, galletas integrales y frutos secos. </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-KvwhXFvBWEM/V_J81NBXYMI/AAAAAAAAGiU/jO0JBcoe7GQTk41LNOvK2_69alZlo8r1QCLcB/s1600/snacks.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-KvwhXFvBWEM/V_J81NBXYMI/AAAAAAAAGiU/jO0JBcoe7GQTk41LNOvK2_69alZlo8r1QCLcB/s320/snacks.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Al respecto consultamos si estas opciones incluirían <b>lácteos sin azúcar y descremados</b>. Marshall nos respondió que "en principio no porque ello implica tener cuidado con romper las cadenas de frío. Nosotros apostamos a productos no perecibles, precisamente por la forma en que comercializamos, de allí que los lácteos sean complejos de vender".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En el caso de los <b>frutos secos</b>, nos indicó que era más fácil incorporarlos en su fórmula de negocios porque "compraríamos a bodegas y tostadurías, ya no a marcas específicas, lo que nos permite obtener mejores precios, y eso traspasarlos a los clientes".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sería interesante observar colaciones saludables en los quioscos de barrio porque por lo general, se asocian estas alternativas a sectores de mayor poder adquisitivo. Pero si se pueden adquirir<b> productos más sanos listos para su consumo a un precio justo</b>, dejaría de ser prohibitivo su consumo. Ojalá que <a href="http://www.algramo.com/">Algramo</a> materialice esta iniciativa y podamos ver sus resultados en el corto plazo.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12462297379139179956noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5377857718995693520.post-44638445215845246692016-09-27T00:30:00.000-07:002016-09-27T00:30:09.494-07:00Algramo: ¿y si lo aplicamos a los alimentos saludables?<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-14Vjig1F2B0/V-mFPeuZHsI/AAAAAAAAGhs/8alYQXenCisOYWPCsyMMPK2sBH4GVYAbgCLcB/s1600/algramo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://1.bp.blogspot.com/-14Vjig1F2B0/V-mFPeuZHsI/AAAAAAAAGhs/8alYQXenCisOYWPCsyMMPK2sBH4GVYAbgCLcB/s200/algramo.jpg" width="200" /></a></div>
Hace unos días vi en un noticiero nacional, <a href="http://www.ahoranoticias.cl/calidad-vida-y-sociedad/calidad-vida/180281-calidad-de-vida-la-revolucion-de-la-venta-a-granel.html">un reportaje a un emprendimiento</a> denominado "<b><a href="http://www.algramo.com/">Algramo</a>: la marca de mi barrio"</b>. La idea era vender en los pequeños <b>quioscos de barrio</b>, productos a un menor costo, de manera que el beneficio se traspasara a los clientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo encontré genial. Imagínense pagar el llamado precio de costo por artículos de limpieza (el detergente ha sido la gran revelación de la temporada), o alimentos básicos como legumbres o azúcar. Todo esto lo permite una máquina dispensadora que entrega la cantidad necesaria de producto. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>¿Cómo opera?</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Una persona que vive en un barrio va a su negocio habitual que se afiliado a la red Algramo. Por primera vez compra el producto y su envase, por ejemplo garbanzos. El precio es bastante menor al que podría encontrarse en un supermercado. Es un poco lo que pasó con las llamadas <b>"marcas propias".</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Por qué el costo menor? Básicamente porque la <b>compra y venta es a granel</b>. El envase de nuestros garbanzos, corresponde a un frasco retornable sin ningún logo que aluda a una empresa productora ni distribuidora. Se trata de un<b> formato genérico</b>, así el producto resulta más barato porque no lleva publicidad. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-khRVK4wYL0I/V-mFWAqN99I/AAAAAAAAGhw/45Mf_0cFIZ0IO3FCoa3qXnhDXbhOAug3QCLcB/s1600/garbanzos%2Balgramo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://2.bp.blogspot.com/-khRVK4wYL0I/V-mFWAqN99I/AAAAAAAAGhw/45Mf_0cFIZ0IO3FCoa3qXnhDXbhOAug3QCLcB/s320/garbanzos%2Balgramo.jpg" width="320" /></a></div>
Luego, basta con acercarse al almacén cuando se nos acaben nuestros garbanzos, y pagar por el relleno del envase. En cada quiosco de la red, hay máquinas dispensadoras. Esto abarata aun más la compra, permitiendo que las personas de menores ingresos, que no pueden adquirir productos de primera necesidad en un supermercado, puedan hacerlo con su "cacero" tradicional a un costo más justo. De hechos todos sabemos que "lo barato cuesta caro" porque en los almacenes la venta al detalle termina siendo excesivamente cara si sumamos peso a peso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De acuerdo a web de Algramo, al 2015 este emprendimiento se encontraba presente en <b>350 locales de barrio de la Región Metropolitana</b> y en cuanto a alimentos, comercializaba <b>arroz, garbanzos, lentejas, porotos burros, porotos blancos, azúcar y puré instantáneo</b>. Éstos no cuentan con los sellos del Ministerio de Salud (Minsal), conocidos como Alto en..Sal, Azúcar, Grasas y Calorías, porque por ley, no existe la obligación de etiquetar estos envases puesto que se trata de <a href="http://comemascomemejor.blogspot.cl/2016/09/dulces-granel-y-la-ley-de-etiquetado.html">venta a granel</a>.<br />
<br />
Creo que esta sería una gran idea que podría plasmarse en una política pública. Tanto el Minsal como el Ministerio de Desarrollo Social podrían impulsar la venta de productos saludables de esta manera. Estoy pensando en colaciones saludables por ejemplo, en base a lácteos y frutos secos. Algo así como quioscos saludables a granel.<br />
<br />
Tengo pendiente una entrevista con los chicos de Algramo, así que pronto les estaré contando más detalles de esa exitosa iniciativa.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12462297379139179956noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5377857718995693520.post-31606062091954251352016-09-20T00:00:00.000-07:002016-09-20T05:54:17.823-07:00Vigilancia nutricional: ¿cómo vamos?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-W1tKa15Ropk/V9bGPqlmLJI/AAAAAAAAGg8/UdnAK5ys_B8Vhgh3v9lxyZ5cXC-tQ3FggCLcB/s1600/embarazadass.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://1.bp.blogspot.com/-W1tKa15Ropk/V9bGPqlmLJI/AAAAAAAAGg8/UdnAK5ys_B8Vhgh3v9lxyZ5cXC-tQ3FggCLcB/s320/embarazadass.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Había pasado por alto estadísticas del Ministerio de Salud (Minsal) que fueron publicadas en diciembre de 2015. Se trata de la vigilancia del <b><a href="http://dipol.minsal.cl/wrdprss_minsal/wp-content/uploads/2016/06/MINSAL_Informe-Vigilancia-Nutricional-2015.pdf">estado nutricional de la población bajo control y lactancia materna</a> </b>que se realiza en el sistema público de salud.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En general, las cifras hablan de un<b> <a href="http://dipol.minsal.cl/departamentos-2/nutricion-y-alimentos/nutricion/">aumento del sobrepeso y obesidad a nivel generalizado</a></b>. La muestra contempla a los niños menores de 6 años, las mujeres embarazadas y post parto hasta que sus hijos cumplen 8 meses, y los adultos mayores. Cabe consignar que la buena noticia nuevamente la entrega este último grupo, porque en los últimos años se ha visualizado una disminución del sobrepeso y obesidad.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Me gustaría detenerme en un segmento poco comentado a nivel mediático como son las <b>embarazadas </b>y lo que pasa con ellas después de tener sus bebés. En concreto, las estadísticas indican que <b>la obesidad de las mujeres gestantes aumentó de un 27,8% en el 2014 a un 29,9% en el 2015</b>. En el grupo <b>adolescente</b> -es decir las mayores de 15 años y menores de 18- esta condición también crece. Aquí se habla de <b>obesidad en el 2014 de un 12,3% y de un 13,3% en el 2015.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
El texto indica que <b>"en las mujeres al octavo mes postparto, la malnutrición por exceso alcanza a 67,33 % lo que corresponde a 4,81
puntos porcentuales sobre las mujeres gestantes". </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es un hecho de la causa que el Minsal ejerce un fuerte control sobre las embarazadas, puesto que en el sistema público las obliga a asistir periódicamente a los controles que incluyen la asistencia de un nutricionista. Esto me lleva a pensar que ellas no toman en consideración estos consejos, haciendo suyo el antiguo refrán que dice que "las embarazadas deben comer por dos".</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Sea como sea, todo indica que esta situación se extiende en el tiempo porque una vez que tienen a su hijo, el sobrepeso continúa o se acrecienta. Por ejemplo, las cifras del Minsal dicen que<b> las madres hasta el octavo mes de sus hijos, presentaban una obesidad en el 2014 de un 29,2%, mientras que en el 2015 esta cifra alcanzaba un 31,1%.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ZaY2NEwoYR0/V9bHUfO64OI/AAAAAAAAGhE/CF3fc5pKNykZa0cMVLeJY16wJHrLges6ACLcB/s1600/amamantar.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://4.bp.blogspot.com/-ZaY2NEwoYR0/V9bHUfO64OI/AAAAAAAAGhE/CF3fc5pKNykZa0cMVLeJY16wJHrLges6ACLcB/s320/amamantar.jpg" width="320" /></a>Tengo a algunas amigas que tuvieron a sus hijos hace poco, y todas coinciden que la mejor forma de perder los kilos de más es darles leche materna. No das pueden, pero las que sí, tienen otro motivo para hacerlo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El texto concluye que las política públicas nutricionales deben orientarse a estos grupos, identificando por qué estas mujeres aumentan su peso corporal. <b>Comer sano debería ser prioritario especialmente en estos ciclos</b> y eso de no poder ejercitarse no debería ser la gran justificación porque recordemos que la dieta representa un 80% de nuestro estado nutricional.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12462297379139179956noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5377857718995693520.post-13892068935495722872016-09-13T00:30:00.000-07:002016-09-13T00:30:14.622-07:00Tip para no enfermarse este 18<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Oh7TYdcpo5U/V8iADFR7o2I/AAAAAAAAGgM/64sfo7VWbPI-SeiQBh8mV3vYtKczHnwZwCLcB/s1600/comidas%2Bchilenas.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://3.bp.blogspot.com/-Oh7TYdcpo5U/V8iADFR7o2I/AAAAAAAAGgM/64sfo7VWbPI-SeiQBh8mV3vYtKczHnwZwCLcB/s320/comidas%2Bchilenas.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Las <b>enfermedades transmitidas por
alimentos</b> tienden a aumentar en estas fechas ya que, además de que los
consumimos en mayor cantidad, el aumento de la temperatura favorece el
crecimiento de los microbios en las matrices alimentarias. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Entre la preparación de asados, empanadas y anticuchos, se suele filtrar más de alguna bacteria. El aire libre, hace que muchas veces cocinemos afuera de la cocina, aumentando la incidencia de <b>gastroenteritis</b>, ello considerando que existe menos control de la cocción e higiene de los alimentos. </div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
A continuación, algunos <b>tips</b> que
pueden ser útiles:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Si se consume cualquier tipo de
carnes -pollo, huevos, pescado, vacuno, cerdo, etc.-, estas deben <b>cocinarse
completamente</b>, ya que la cocción mata a los microbios presentes en los
alimentos contaminados. Esto resulta muy importante porque, por ejemplo, la
carne de vacuno mal cocida es una fuente del temido SHU: síndrome causado por
algunas variedades de <b><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Escherichia_coli">Escherichia Coli</a> </b>que daña los riñones de niños pequeños.
También, en el caso de los huevos, se evita la temida <b><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Salmonella">Salmonella</a></b>; bacteria que
puede llevar al hospital.</li>
</ul>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><b>Evitar la contaminación cruzada</b>
causada, por ejemplo, por usar el mismo cuchillo para cortar carne cruda y
verduras. Los animales pueden ser una fuente de bacterias que causan
gastroenteritis, por lo que hay que evitar que esos microbios sean
transportados por los utensilios de cocina.</li>
</ul>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Si va a preparar alimentos, debe<b>
lavarse las manos</b> con abundante agua y jabón. También hay que preocuparse de
lavar muy bien la fruta antes de comerla, como también todos los utensilios,
las tablas usadas para cortar carne y las superficies: la manipulación de
alimentos en el hogar es una fuente descrita de contaminación.</li>
</ul>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Mantener la <b>cadena de frio</b>. El
refrigerador nos ayuda a conservar nuestros alimentos a una temperatura en la que
no crecen la mayoría de los microbios que causan enfermedad. Guardar en el
refrigerador los alimentos cocidos: no deben estar a temperatura ambiente más
de dos horas, pensando por ejemplo en el caso de un picnic.</li>
</ul>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Sólo utilizar y consumir alimentos que se vean
(y huelan) en <b>buen estado</b>. Si comemos fuera, revisar el olor y las
características de lo servido.</li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12462297379139179956noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5377857718995693520.post-24638647477522904492016-09-06T00:30:00.000-07:002016-09-06T00:30:12.581-07:00Dulces a granel: ¿y la ley de etiquetado?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-mqomWaVARXg/V8RaKZtGhbI/AAAAAAAAGf0/Cn7COnU2P7otmuScBzmJarBal2Nll6d5ACLcB/s1600/dulces%2Ba%2Bgranel.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://4.bp.blogspot.com/-mqomWaVARXg/V8RaKZtGhbI/AAAAAAAAGf0/Cn7COnU2P7otmuScBzmJarBal2Nll6d5ACLcB/s320/dulces%2Ba%2Bgranel.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Hace pocos días advertí una situación que me alegró. En un mall en Viña del Mar, en un stand que vende <b>golosinas a granel</b>, vi que cada mostrador contaba con su sello <b>Alto en azúcar</b>. Puede parecer una obviedad, pero no lo es puesto que lo que resulta evidente solemos no considerarlo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hablando con la persona que atiende el local Fini -cuya casa matriz está en Santiago Centro-, me explicó que si bien es cierto que <b><a href="http://web.minsal.cl/ley-de-alimentos-nuevo-etiquetado-de-alimentos/" target="_blank">la ley super 8 no los obliga a poner los sellos</a>, porque los productos no son vendidos en un envase que incluya etiquetado</b>, ellos optaron por hacer ver a sus clientes que lo que están comprando tiene mucha azúcar y calorías.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-S-9h1GKshBs/V8RbauMEM6I/AAAAAAAAGf8/tBeaygsa7sscURF2hexK_Qid5oPokDAPgCLcB/s1600/dulces%2Ba%2Bgranel%2B2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://3.bp.blogspot.com/-S-9h1GKshBs/V8RbauMEM6I/AAAAAAAAGf8/tBeaygsa7sscURF2hexK_Qid5oPokDAPgCLcB/s320/dulces%2Ba%2Bgranel%2B2.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
"La verdad es que la gente no mira la advertencia, solo se preocupa de elegir lo que quiere (gomitas, caramelos, sustancias, paletas, etc) y comprarlo. El método es pesar lo que selecciona el cliente y cobrarle por gramos. Si alguien no quiere consumir azúcar, simplemente no se acerca al mostrador", comenta la vendedora del tercer nivel del Mall Marina Arauco en Viña del Mar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Coincido con ese diagnóstico. En realidad <b>la decisión de compra en estos casos, no está influida por la información nutricional.</b> No ocurre lo mismo con aquellos <b>alimentos que pueden tener o no azúcar, como cereales, yogures, helados y galletas</b>, entre otros. En estos casos las personas tienen la libertad de elegir opciones más saludables e incluso cambiar sus hábitos de compra considerando los sellos altos en...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aunque los establecimientos que venden golosinas a granel no están obligados a poner al advertencia nutricional, creo que habla bien de estos locales hacerlo. A mediano plazo las autoridades de salud deberán contemplar estos comercios para uniformar el alcance de la ley. Creo que de a poco se va generando cierto nivel de conciencia respecto a que lo que nos echamos a la boca, no da lo mismo.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12462297379139179956noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5377857718995693520.post-68548354362951648332016-08-30T00:30:00.000-07:002016-08-30T00:30:05.876-07:00Etiquetando el alcohol<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-89_ivQEDDHY/V8Bi5Uy-F_I/AAAAAAAAGfU/-GisLh7eNe4LKHDRibDi0DRegkP-39lRwCEw/s1600/alcoholess.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-89_ivQEDDHY/V8Bi5Uy-F_I/AAAAAAAAGfU/-GisLh7eNe4LKHDRibDi0DRegkP-39lRwCEw/s1600/alcoholess.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Hace unos días leí en <a href="http://impresa.lasegunda.com/2016/08/25/A/fullpage#slider-9" target="_blank">La Segunda, una entrevista</a> donde el presidente del<b> <a href="http://www.nutricionistasdechile.com/" target="_blank">Colegio de Nutricionistas</a></b>, Samuel Durán relataba que originalmente se buscó incorporar al <b>alcohol </b>en la conocida <b><a href="https://www.leychile.cl/Navegar?idNorma=1041570" target="_blank">ley super 8</a></b>. En la nota asegura que debido al lobby del sector, este compuesto quedó al margen de la norma de composición nutricional de los alimentos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Uno de los aspectos que destaca el profesional es que los alimentos industriales son regulados por el Ministerio de Salud (Minsal), mientras que los licores están al alero del Ministerio de Agricultura. Adicionalmente indica que en su momento se habría argumentado, que <b>etiquetar por ejemplo, al vino y al pisco -que son de fabricación nacional- como altos en azúcar o calorías, <a href="http://www.24horas.cl/nacional/presidente-colegio-nutricionistas-universitarios-por-alcoholes-sin-rotulado-podria-haber-existido-lobby-2114652" target="_blank">podría perjudicar la industria</a>.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Otra arista del tema está en las numerosas investigaciones que indican que <a href="http://www.livescience.com/55497-does-alcohol-cause-cancer.html" target="_blank">existe una <b>directa relación entre el consumo habitual de alcohol y algunos tipos de cáncer</b></a>. Un estudio publicado en julio pasado, que estuvo a cargo de especialistas de la Universidad de Otago de Nueva Zelanda, </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En particular, la <a href="http://bmcpublichealth.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12889-016-2812-8" target="_blank">investigación indica que <b>la ingesta regular de licor incide en el diagnóstico de cáncer de garganta, laringe, esófago, hígado, colon, recto y mama</b></a><b>.</b> También habría una relación menor en el caso de cáncer de próstata, páncreas y melanoma.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-_RO-8hQJ5C8/V8BjEihZ4JI/AAAAAAAAGfY/d9cVk4C5DdMi8Mfi0Kr0Qc66cWgMs5nTgCLcB/s1600/alcohol%2Betiquetado.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="233" src="https://1.bp.blogspot.com/-_RO-8hQJ5C8/V8BjEihZ4JI/AAAAAAAAGfY/d9cVk4C5DdMi8Mfi0Kr0Qc66cWgMs5nTgCLcB/s320/alcohol%2Betiquetado.jpg" width="320" /></a>Los profesionales aseguraron que el consumo de más de 50 gramos de alcohol al día, se asocia a cuatro a seis veces mayor riesgo de desarrollar este mal en la garganta, laringe y esófago, que son los primeros lugares por donde pasa este brebaje en el cuerpo.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; margin-bottom: 16px; margin-top: 16px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
Sumando y restando, todo indica que la población debería estar enterada de la probabilidad de desarrollar cáncer cuando bebe con regularidad. No se trata de generar alarma pública, sino de entregar la información científica para que cada consumidor pondere. Ello debería estar consignado en un etiquetado.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; font-stretch: inherit; font-variant-numeric: inherit; margin-bottom: 16px; margin-top: 16px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
Cabe recordar que se encuentra en tramitación en el Congreso,<b><a href="http://www.senado.cl/appsenado/templates/tramitacion/index.php?boletin_ini=2973-11" target="_blank"> un proyecto de ley que modifica la ley de alcoholes</a></b>, y el que entre otros aspectos, establece que deberá informarse de las <b>calorías contenidas en 100 ml de producto</b>. Lamentablemente la norma está en tercer trámite en la Cámara de Diputados, donde no ha tenido mayor movimiento desde noviembre del 2015.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12462297379139179956noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5377857718995693520.post-80835385492839338512016-08-23T08:47:00.000-07:002016-08-23T08:47:21.004-07:00Envases extra grandes, más kilos<div style="text-align: justify;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-TwINDSZweWA/V7xv5MbXcZI/AAAAAAAAGe4/s8DswWQ5PLIqBYoQCIyTISidmAq2WKvGQCLcB/s1600/productos%2Ben%2Bsuper.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://2.bp.blogspot.com/-TwINDSZweWA/V7xv5MbXcZI/AAAAAAAAGe4/s8DswWQ5PLIqBYoQCIyTISidmAq2WKvGQCLcB/s320/productos%2Ben%2Bsuper.jpg" width="320" /></a>La idea de <b>comprar más por menos dinero </b>a todos nos resulta atractiva. Es cosa de caminar por los pasillos de un supermercado para observar la cantidad de productos alimenticios envasados que están en descuento. La mayoría de éstos presenta etiquetas llamativas que indican un porcentaje extra.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es normal que nos atraigan las ofertas, solo que cuando se trata de comida hay que poner más ojo. Un estudio de la <a href="http://foodpsychology.cornell.edu/research/frosting-cake-pictures-food-packages-bias-serving-size" target="_blank">Universidad de Cornell investigó el fenómeno</a>, advirtiendo que <b>las personas tienden a agrandar sus porciones -cuando compran productos extra grandes a menor precio-, lo que redunda en su peso corporal.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los científicos reclutaron a estudiantes y consumidores, a quienes dividieron en cuatro grupos y se les consultó por un preparado para elaborar bizcochos de torta con glaseado que traía mezcla extra por el mismo valor. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En el primer caso, a los voluntarios se les mostraban la cantidad de calorías que tenía un trozo de torta de acuerdo a la fotografía del envase, esto considerando la información nutricional que figuraba en la misma caja, en la parte posterior. Acá <b>las personas se mostraban sorprendidas por advertir que los trozos grandes tenían un 134% más calorías de lo que estimaban. </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los otros grupos se les ofrecía un trozo grande sin hablarles del etiquetado. Todos se mostraban satisfechos con la compra considerando que el envase les rendiría mucho más de lo que estimado. Acá nunca se les pasaba por la mente pensar en las calorías porque <b>se priorizaba el ahorro por sobre todo.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-_eVbAQmnRGI/V7xvx8gu-sI/AAAAAAAAGe0/0jbCpFoftLweG1a1mpdrs3O091uM1g6OwCLcB/s1600/caja%2Bextra.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-_eVbAQmnRGI/V7xvx8gu-sI/AAAAAAAAGe0/0jbCpFoftLweG1a1mpdrs3O091uM1g6OwCLcB/s1600/caja%2Bextra.jpg" /></a>Es difícil no tentarse. Por ejemplo, en mi caso las galletas son mi perdición. Hace muchos años, antes de ser diagnosticada con celiasis y diabetes tipo 1, compraba bolsas de galletas surtidas, las que muchas veces tenían un 20% extra. La verdad es que comía sin pensar. Eso nos pasa a todos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando se trata de alimentos altos en hidratos de carbono y grasas hay que tener ojo. Es fácil llenarse de calorías sin saberlo. Lo mismo pasa con los productos azucarados o altos en sal. Lejos lo mejor es revisar el <b>etiquetado nutricional</b>, de manera de no toparse con sorpresas. <b>Se supone que si un envase tiene contenido extra, la rotulación debería estar ajustada a ello.</b> Por ejemplo, si una mezcla de bizcocho rinde 6 porciones normalmente, un 20% extra, debería implicar que ahora tendremos poco más de una porción más.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo mejor siempre será comer medido dejando de lado pensamientos que nos lleven a comer sin culpas.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12462297379139179956noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5377857718995693520.post-72349947339892568282016-08-17T00:30:00.000-07:002016-08-17T00:30:41.752-07:00¿Cocina ordenada o caótica?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-YUNZd1bgjRA/V7OKZ0F1myI/AAAAAAAAGeE/d4ZcFQhygmYBe8LG2xTp62meKwcmYqfRgCLcB/s1600/cocina%2Bdesordenada.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="192" src="https://3.bp.blogspot.com/-YUNZd1bgjRA/V7OKZ0F1myI/AAAAAAAAGeE/d4ZcFQhygmYBe8LG2xTp62meKwcmYqfRgCLcB/s320/cocina%2Bdesordenada.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Siempre he señalado que la única manera de tener una <b>alimentación saludable</b> pasa por tener al alcance <b>comida casera</b>. Cuando tenemos alimentos frescos, cocinados con técnicas que reducen la cantidad de calorías, sal, grasas y azúcar, podemos controlar mejor lo que ingerimos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A la mayoría de las personas no les hace mucha gracia cocinar. Lo ven como algo tedioso y que consume mucho tiempo. La verdad que la tarea de lavar, cortar y poner a cocer ingredientes se facilita mucho cuando tenemos todo a mano, y para eso, <b>contar con una cocina ordenada es fundamental</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://foodpsychology.cornell.edu/research/clutter-chaos-and-overconsumption-role-mind-set-stressful-and-chaotic-food-environments" target="_blank">Un estudio de la Universidad de Cornell</a> analizó <b>cómo el estrés que genera una cocina desordenada puede influir en la sobre ingesta de alimentos, particularmente de aquellos poco saludables.</b> Para ello se reclutaron 101 estudiantes mujeres, las que fueron divididas en tres grupos: uno debía escribir las emociones que les despertaba estar en una cocina desastrosa, otro el mismo ejercicio pero respecto a una pieza bajo control, y el tercer grupo debían escribir sobre la última conferencia a la que asistieron. Luego a todas se les ofreció snack dulces, salados y saludables (frutas y verduras).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-y8RCAGk1EzU/V7OKADnkbJI/AAAAAAAAGeA/i87NqrCmNBg88YniiRPN6_GurpoBbZ_tQCLcB/s1600/cooking2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://1.bp.blogspot.com/-y8RCAGk1EzU/V7OKADnkbJI/AAAAAAAAGeA/i87NqrCmNBg88YniiRPN6_GurpoBbZ_tQCLcB/s320/cooking2.jpg" width="320" /></a>Así se comprobó que <b>quienes habían escrito sobre la cocina desordenada y ruidosa, tenían una mayor ingesta de snack dulces y salados.</b> En cambio, los otros dos grupos de mujeres no vieron afectada su elección de alimentos por el ambiente donde se encontraban.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El estudio es de un alto sentido común. Hagamos el siguiente ejercicio: llegamos tarde a casa después de una larga jornada de trabajo o estudio. <b>Vamos a la cocina y encontramos los platos de la mañana y la noche anterior sucios, vajilla seca por guardar, basura en el tacho. Abrimos el refrigerador y hay alimentos por vencer. ¿Te dan ganas de comer algo? </b>Tal vez si es mucha, buscamos algo rápido que no se requiera calentar ni menos cocinar. Puede ser un pan, un pastel o queque, o una lata de papas fritas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora, si entramos a una cocina ordenada, donde es fácil encontrar todo. Abrimos el refrigerador y está todo listo para picar, o mejor aun cortado en tapper. ¿<b>Por qué no atreverse a preparar algo o por último, improvisar una ensalada o una tortilla?.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
El entorno nos afecta más de lo creemos. Poner en orden nuestra cocina podría motivarnos a comer mejor, estoy segura.</div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12462297379139179956noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5377857718995693520.post-5264891752216616082016-08-11T00:30:00.000-07:002016-08-11T00:30:10.482-07:00¿El fin de la marraqueta?<a href="https://2.bp.blogspot.com/--9Omr5SPhv0/V6u2bw4J2uI/AAAAAAAAGdk/dJp5KxImIestp7vDiW_SrMVLTYDr4tfQQCLcB/s1600/once%2Bchile.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/--9Omr5SPhv0/V6u2bw4J2uI/AAAAAAAAGdk/dJp5KxImIestp7vDiW_SrMVLTYDr4tfQQCLcB/s320/once%2Bchile.jpg" width="239" /></a><span style="text-align: justify;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
Siempre hemos dicho que dentro de las opciones de pan que tenemos en Chile, lejos la más saludable es la denominada como <b>marraqueta o pan batido</b>. Es por esto me sorprendió <a href="http://impresa.lasegunda.com/2016/08/10/A/FA3008OD/all" target="_blank">una entrevista</a> realizada al presidente de la Asociación Gremial de Industriales del Pan (<a href="http://www.indupan.cl/" target="_blank"><b>Indupan</b></a>), José Carreño, donde advierte que si se rebaja el porcentaje de sal que tiene este producto, éste desaparecería.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ya en el 2014, escribíamos <a href="http://comemascomemejor.blogspot.cl/2011/01/menos-sal-en-el-pan-meta-al-2014.html" target="_blank">un post</a> que indicaba que ese año el Ministerio de Salud (Minsal) había lanzado la meta de que <b>todas las panificadoras y supermercados del país comercializaran este alimento con un máximo de 400 miligramos de sal por cada cien gramos del producto. </b>Se acordó establecer una disminución gradual, de manera que el sector pudiera hacer los ajustes necesarios.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Asimismo, en los meses siguientes se fomentó un <b>programa de reducción de este nutriente crítico a nivel panaderías</b>, lo que estaba siendo bien recibido por los consumidores. El hombre es un animal de costumbres, por lo que si le ofrecemos pan con menos sal y no tiene otra opción, lo comprará y consumirá igual, e incluso se terminará acostumbrando al nuevo sabor.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En el 2015 la industria firmó un <a href="http://web.minsal.cl/sites/default/files/files/APL%20Acuerdo%20de%20Producci%C3%B3n%20Limpia%20Sector%20Panaderos%20RM_%202015.pdf" target="_blank">Acuerdo de Producción Limpia</a> con las carteras de Salud y el programa Elige Vivir Sano, que entre otros aspectos fomenta la <b>reducción del uso de sal en la elaboración de este alimento</b>. Al parecer el gremio ha actuado a través de la Federación Chilena de Industriales Panaderos (<a href="http://www.fechipan.cl/" target="_blank"><b>Fechipan</b></a>) que tiene la misión de elaborar un estudio de factibilidad técnico económico de esta meta. Es más, <a href="http://www.fechipan.cl/index.php/2015/11/25/disminucion-de-sodio-y-panaderia-tradicional/" target="_blank">dicha federación</a> -cita el texto- debe evaluar las alternativas de recambio tecnológico.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-pxzfJ3xgHjg/V6u2iJq99WI/AAAAAAAAGdo/frTCxlIY508mAjXMi_hzKqfHmd3kPOlmwCLcB/s1600/marraqueta.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="175" src="https://1.bp.blogspot.com/-pxzfJ3xgHjg/V6u2iJq99WI/AAAAAAAAGdo/frTCxlIY508mAjXMi_hzKqfHmd3kPOlmwCLcB/s200/marraqueta.jpg" width="200" /></a><a href="http://www.cooperativa.cl/noticias/pais/salud/alimentos/-la-marraqueta-en-riesgo-la-advertencia-de-los-panaderos-por-metas-del-minsal/2016-08-10/153357.html" target="_blank">La entrevista que les comento</a>, que fue publicada por el vespertino La Segunda, Carreño asegura que<b> no es posible que nuestra clásica marraqueta cuenta con menos de 400 miligramos de sal por cada 100 gramos, porque hacerlo significaría desnaturalizarla,</b> es decir, perdería su sabor y textura. Cabe consignar que en la actualidad, cada unidad de este pan cuenta con 750 miligramos de cloruro de sodio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Entonces la pregunta es<b> ¿conversan Indupan con Fechipan?</b> Se supone que esta última está encargada de evaluar las <b>mejoras tecnológicas</b> que deben hacerse para materializar esta reducción. Si Carreño dice que la calidad de este pan se vería perjudicada, pero a la vez hay ingredientes distintos a la sal, que podrían preservar el tradicional sabor, textura y color,<b> ¿por qué no se debate aquello al interior del sector?</b></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12462297379139179956noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5377857718995693520.post-31666892337945295032016-08-09T00:30:00.000-07:002016-08-09T00:30:12.019-07:00La moda de los superalimentos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-tJUHAYA11xc/V6inMNYse4I/AAAAAAAAGdM/JZYPOU2FWEAouOEak8-AD2F4VgSZjdCvACLcB/s1600/kiwis.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="198" src="https://1.bp.blogspot.com/-tJUHAYA11xc/V6inMNYse4I/AAAAAAAAGdM/JZYPOU2FWEAouOEak8-AD2F4VgSZjdCvACLcB/s320/kiwis.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Kiwi, maqui, quínoa y chía</b>. Eso son los superalimentos que uso a diario. Antes de que se pusieran de moda gracias al exitoso y recomendable micro espacio de <b>Ahora Noticias de Mega, "<a href="http://www.ahoranoticias.cl/calidad-vida-y-sociedad/super-alimentos/" target="_blank">Superalimentos</a>"</b>, había empezado a incorporarlos en mi dieta porque el boca a boca había hecho lo suyo: cada vez más mujeres -sobre todo- hablaban de lo saludable que resultaba consumirlos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos por parte. En <a href="http://www.ahoranoticias.cl/calidad-vida-y-sociedad/super-alimentos/176970-kiwi-el-super-alimento-del-campo-chileno.html" style="font-weight: bold;" target="_blank">el caso del kiwi</a>,<b> </b>muchos años que empecé a usarlo principalmente<b> como laxante </b>natural. Casi todas las mujeres sufrimos estreñimiento, por lo que el kiwi siempre ha sido una fruta que facilita esta tarea. Aunque al principio me fue difícil acostumbrarme a su sabor, con el paso de los años he aprendido a valorarlo y extrañarlo cuando se me acaban. Es un producto accesible en cuanto al precio. <b>Es posible comprarlo en ferias libres entre 500 y 800 pesos el kilo.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-B7vYYaFMApA/V6imfdXq03I/AAAAAAAAGdI/BBAmGQve94QsoHGrr7r_xG_mO2KppJXfwCLcB/s1600/maqui%2Blight%2Bjugo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-B7vYYaFMApA/V6imfdXq03I/AAAAAAAAGdI/BBAmGQve94QsoHGrr7r_xG_mO2KppJXfwCLcB/s320/maqui%2Blight%2Bjugo.jpg" width="180" /></a><a href="http://www.ahoranoticias.cl/calidad-vida-y-sociedad/super-alimentos/171260-super-alimentos-maqui-el-poderoso-antioxidante-que-previene-la-resistencia-a-la-insulina.html" target="_blank">En cuanto <b>al maqui</b></a>, luego del programa, mi jefa me regaló un sobre que se compra en los supermercados jumbo. Se llama <a href="http://www.nativforlife.cl/english/maquigrape/" target="_blank"><b>Maqui Grape</b></a>, es un polvo soluble en agua que puede usarse solo o mezclado en ensaladas o yogur. Yo lo amo <b>con yogur natural</b>. También en el comercio se encuentran bebidas que incorporan este fruto ancestral. Por ejemplo, he comprado<b> <a href="https://www.comprafarmaciamapuche.cl/index.php/destacados/bebida-antiox-maqui-light.html" target="_blank">Maqui Light</a></b> y otras tantas que no recuerdo el nombre. No son baratas pero son opción si nos queremos dar un gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><a href="http://www.ahoranoticias.cl/calidad-vida-y-sociedad/super-alimentos/172324-super-alimentos-quinoa-una-prevencion-natural-para-la-anemia-y-la-osteoporosis.html" target="_blank">La quínoa</a> </b>la incorporé cuando me diagnosticaron celiasis o <a href="http://www.fundacionconvivir.cl/enfermedad-celiaca.html" target="_blank">enfermedad celiaca</a>. En la búsqueda de cereales que reemplazaran al típico arroz, que ya me estaba aburriendo, descubrí esta semilla. La uso <b>en ensaladas o como acompañamiento</b>. Me encanta prepararla con una carne al horno o pescado a la lata. <b><a href="http://www.quinoareal.org/#!precios-chile/wpbw9" target="_blank">No es barata</a> eso sí pero si se compra en depósitos o tostadurías es posible encontrarla a buen precio</b>. Y hay que tener ojo a la hora de cocinarla porque está la original y <a href="http://www.nutrisa.cl/productos/quinoa--lavada--mi-tierra/" target="_blank">la que viene lavada</a>. La natural debe lavarse con cuidado con el agua corriendo porque trae una capa amarga.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Finalmente <a href="http://www.ahoranoticias.cl/calidad-vida-y-sociedad/super-alimentos/175953-super-alimentos-los-sorprendentes-beneficios-de-la-chia.html" target="_blank"><b>la chía</b></a> también la introduje para facilitar mi digestión. Desde hace unos 4 años que la uso con regularidad<b> en ensaladas y en las noches mezclada con yogur.</b> La verdad es que la consumo un poco obligada porque no me gusta mucho, pero puedo dar fe que es demasiado útil para <b>combatir el estreñimiento.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los invito a elegir alguno de estos alimentos. Podrían sorprenderse con los resultados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12462297379139179956noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5377857718995693520.post-11081865946372485552016-08-02T00:30:00.000-07:002016-08-02T00:30:27.203-07:00¿Eres sibarita? Podrías tener mejor estado nutricional que muchos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-xmWb3hqDEeE/V5-8u7RbBwI/AAAAAAAAGck/CGqjrPjzvNIc0DnIWGZDtRNLO1wYOvMQQCLcB/s1600/caviar.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://1.bp.blogspot.com/-xmWb3hqDEeE/V5-8u7RbBwI/AAAAAAAAGck/CGqjrPjzvNIc0DnIWGZDtRNLO1wYOvMQQCLcB/s320/caviar.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Aunque Anthony Bourdain es un chef, en muchos sentidos es un <b>hombre sibarita</b>. Siempre he admirado que se mantenga tan delgado probando diversos platillos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pues bien, un <a href="http://papers.ssrn.com/sol3/papers.cfm?abstract_id=2598195" target="_blank">estudio</a> del <a href="https://www.google.cl/search?q=Cornell+Food+and+Brand+Lab&oq=Cornell+Food+and+Brand+Lab&aqs=chrome..69i57j0l5.4949j0j4&sourceid=chrome&ie=UTF-8" target="_blank">Food and Brand Lab de la Universidad de Cornell</a> en Estados Unidos profundizó en aquellas personas que les gusta la buena mesa. Entiéndase bien, no me refiero a las que comen de todo, sino las <b>selectivas que tienen paladar refinado.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Un equipo de investigadores de ese laboratorio <a href="http://foodpsychology.cornell.edu/discoveries/do-you-really-think-youre-foodie" target="_blank">aplicó una encuesta a 502 mujeres, cuya media de edad era 27 años, e Índice de Masa Corporal (IMC) era 26.</a> Se les preguntó acerca de su satisfacción de su peso, el estilo de vida y sus rasgos de personalidad. Luego se les presentó una lista de 16 alimentos y debían indicar si los habían consumido últimamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aquellas que declararon haber comido nueve o más productos, fueron consideradas gourmets<b>. <a href="https://news.yahoo.com/foodies-could-healthiest-among-us-study-162417423.html" target="_blank">Las que ponían atención a lo que comían, y seleccionaban con atención sus alimentos solían tener mejor composición corporal</a> que las personas comunes y corrientes. Los sibaritas eran más preocupados por la higiene de la comida, activos físicamente y más asiduos a tener a amigos a cenar.</b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-eJlKe1scL7I/V5-81f5LvkI/AAAAAAAAGco/prLxSyM3dc07eEUidMsE23e26mmj4qC1gCLcB/s1600/restorant%2Blindo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="233" src="https://2.bp.blogspot.com/-eJlKe1scL7I/V5-81f5LvkI/AAAAAAAAGco/prLxSyM3dc07eEUidMsE23e26mmj4qC1gCLcB/s320/restorant%2Blindo.jpg" width="320" /></a>Se descubrió que <b>aquellas personas que comen mayor variedad de alimentos, e incluso suelen probar los menos tradicionales, no incrementan su ingesta de calorías. </b>Esto también se asociaba al hecho que los sibaritas están siempre rodeados de nuevas tentaciones, por lo que no sufren del síndrome "tenedor libre" (cuando puedes probar muchas opciones de comida por un precio fijo, arrasas con todo).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los autores de la investigación reconocen que las conclusiones no son representativas pues se trató de una muestra pequeña y solo constituida por mujeres. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No obstante, creo que es interesante reflexionar respecto a nuestro <b>hábitos alimenticios.</b> Soy de las personas que me gusta todo porque muy pocas cosas me desagradan. Por lo mismo, <b>la mejor estrategia es elegir algunos alimentos que nos resultan especialmente apetitosos y centrarnos en disfrutarlos.</b> A veces por glotones sumamos kilos a nuestra anatomía. Mejor detenerse y pensar ¿qué es lo que más disfrutaría de esta carta? y decidir. </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/12462297379139179956noreply@blogger.com0